うまみギュッ！バター香ばし「塩こんぶつくね」のレシピ・作り方
今回は「塩こんぶつくね」のレシピをご紹介！塩昆布のパックを開けたはいいものの、途中で飽きちゃって1/3くらい残ったままになっている人いませんかっ？練り込むだけで、旨味たっぷりのつくねができちゃうんですよ♩
■食材
つくね
・鶏ひき肉 : 250g
・玉ねぎ : 1/4個
・えだまめ : 40g
・塩こんぶ : 10g
・卵 : 1個
・酒 : 大さじ1杯
・だしの素 : 小さじ1/2杯
・片栗粉 : 小さじ2杯
・サラダ油：小さじ1杯
・酒 : 大さじ2杯 （フライパン用）
・バター : 5g
・しょうゆ : 小さじ1杯
■下ごしらえ
・塩昆布はざく切りにします。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・えだまめはさやから取り出し薄皮をむき、粗みじん切りにします。冷凍の場合は流水にあて解凍させ、生の場合は沸騰したお湯に塩を入れ、5分ほど茹でてください。
■つくりかた
①ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
②スプーンでひとくち大に丸めて、サラダ油をひいたフライパンに並べます。
③片面に焼き色がついたらひっくり返して酒を入れ、フタをして弱中火~中火で3分ほど蒸し焼きにします。
④フタを開け、バターを入れて溶かし、しょうゆを回しかけて全体に絡めたら完成です。お好みで卵黄につけてお召し上がりください♪
【コツ・ポイント】
つくねのタネが柔らかい場合はスプーンですくってフライパンに落としてから形を整えてくださいね！
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