【しょうゆ煮】# 171 鯖の煮付けの作り方

【しょうゆ煮】# 171 鯖の煮付けの作り方

# しょうゆ煮 #煮付け #料理
【しょうゆ煮】# 171 鯖の煮付けの作り方

【材料】
　鯖　２切
　土生姜　適量（スライス）

【調味料A】
　しょうゆ　50ml
　酒　　　　50ml
　水　　　　50ml
　三温糖　　大さじ1.5
　みりん　　大さじ１
　水あめ　　大さじ１

【作り方】
1.しょうがをスライスする（天盛りする場合は千切りも）
2.鯖の皮目に切れ目を入れる（切れ目は並行に入れる方が破れにくいです）
3.鯖にキッチンペーパーをかける
4.湯をかけて霜降りにする（ペーパーをかけると皮が剥がれない）
5.鍋に調味料Aとしょうがを入れて ひと煮立ちさせる
6.鯖の皮目を上にして入れる
7.落しぶたをして やや強めの中火で10分間煮る
8.落しぶたを取り 煮汁をかけて煮詰める（冷める時に味が染み込んでいきます）
9.盛り付ける（手で盛り付けると煮崩れしにくいです）

＊次回はみそ煮の予定です

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Epidemic Sound
instgram : https://www.instagram.com/prunus003/