【和食の基本】目からウロコの『こうや豆腐の煮物』作り方
【材料】
高野豆腐 ５個
鳥もも肉 １２０g
生姜スライス ２〜３枚
小松菜 てきりょう❤️
【煮汁】
水 ６００cc
酒 １００cc
みりん ５０cc
砂糖 大さじ３
塩 小さじ２
醤油 大さじ２
大将の出汁パック ２p
＊「ほんだし」でも代用可です！
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レシピ本第二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
33件のコメント
高野豆腐の煮物をアテに酒を飲むのが大好きなんです！高野豆腐の戻し方とか千切りとか勉強になりました。大将、ありがとう！
高野豆腐大好き！こういうの待ってました！流石大将！
美味しんですよ。高野豆腐。
勉強になるなぁ！修行なしで教えてくれる大将が大好き❤
機甲創世記モスピーダの主題歌歌うなんて大将絶対アニメマニアでしょ。😂
大将とアニメ談義したい😊
こうや豆腐絶対作る👍
香川では、この煮た高野豆腐をてんぷらにして食べたりします。うどん屋でも置いてる店もあり、かけうどんの上に乗せて食べると最高です😋👍👍👍
大好きな、高野豆腐の煮物。
醤油は、濃い口？薄口？
パーフェクト ヒューマン😊🎉
自分で言う所が好きです(*σ´ｪ｀)σ
高野豆腐って味がしみればしみる程美味しいんですよね～👍️食べたーい(*´ﾉ∀`*)
先生の動画はとっても元気が出ます💪✨
動画のメニューを何度かチャレンジさせて頂き主人に褒められて✨
余り料理は苦手でしたが楽しくなってきました🌈
和食は特に嬉しいです❤
高野豆腐は大好きなので助かります！明日作ってみます！
小さい頃から高野豆腐大好きなので嬉しい！！
絶対作ります！！
高野豆腐、大大大好物なので嬉しいです!!
自分で調理出来るようになれたら最高です👍大将、ありがとう｡･ﾟ･꒰՞o̴̶̷̤ᾥo̴̶̷̤՞꒱･ﾟ･｡
歳を取ると美味しく感じる
ガキの頃は何が上手いのかわからなかった
そういうものっていっぱいあるよね
ミライさん、エルちゃんか〜
自分が高野豆腐、大好きな理由が分かりました。
こんばんは
本がほしいのですが手にはいりません。どちらで入手できますか?
かぼちゃワイン😂😂😂
高野豆腐にハマってた時期があります。勉強になる～
高野豆腐の戻し方、勉強になりました。
今夜早速作ってみたら、ふわふわの食感で美味しく出来ました。
こんなに短時間で出来るとは思っていなかったのでこれから登場回数が増えそうです。
作りましたが主さんの味は常にちょっと濃い目ですね。自分は控え目に味付けしてます。
高野豆腐は絹さやと一緒に卵とじにするのが好きですね
高野豆腐の戻し方勉強になりましたわ。 煮物は白飯のおかずにもなりますけど、酒のアテの方が味が優しめで長い時間でも食べられるから好きですね。
薄口ある人は12:1の地でもいいですね
美味しかったから今日2回目😛
今日は👋😃高野豆腐あまり好きではない方も✨この方法なら🎵間違いないですね🤗☝️
Hunter Hunterぶっ込んで来て笑いました‼️🤣
高野やおからの炊いたんはシンプルながら料理人の腕の見せ所で昔から煮方の人の腕をはかる基準にされた料理だったりしますからね‼️😇
私も熱湯で高野豆腐を戻すのが好きです🎉落し蓋は勉強になりました❤
揚げて煮たバージョンも見てみたい
母がおかずによく煮てくれました。おふくろ料理です😊美味しいですよね。あと、生姜の切り口がハート形♥️に見えました！しばらくぶりに作ろうと思います。
フィリピンじゃ高野豆腐が簡単に手に入らないので、自分で凍らせて似たようなもので作ってみます。
高野豆腐って製造工程が手間がかかっているのにびっくり。
熱湯で？😱面白いですね！
やってみたます。ありがとうございます😊
ウチの親父も料理人でよく高野豆腐出してくれましたが、自分で作るとどうしてもパサつきが気になって別物になってしまってました。
この動画に出会えて食感の再現が出来ました！
親父にはもう作り方聞けなくなってしまったので参考にさせていただきます。
投稿から期間が空いてしまいましたがこの動画に出会えたことに感謝いたします！
大将のお料理は素人の人でも作りたくなる分かりやすい
解説で然も美味しくて何時も参考にしています、有難いです！
これからも色んなお料理のご指導をお願いします🙇♀️
80歳過ぎても6人家族の料理を担当しておりお料理好きバーバは大将の
YouTubeお料理を色々と参考にさせて頂いており感謝です！
高野豆腐の煮物作りました。
優しい味わいで、
明日になれば、更に染みた味が今日のぷち幸せです。
こうや豆腐は普段水に20分つぐらい漬けて戻していたがこのやり方の方が早くて食感も違うのかな🤔