自家製福神漬けの作り方｜漬物歴40年 絶品福神漬けレシピ
自家製福神漬けの作り方。カレーのおともに食べる機会が多い福神漬けですが、既製品で楽しまれていた方が多いのではないでしょうか。ぜひ一度、川原流福神漬けをお試しください。既製品にはもう、戻れない、カモ……？
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▼材料
大根 ：400g
なす ：1本
しょうが：2片
れんこん：100g
塩 ：10g
しょうゆ：1カップ
みりん ：1カップ
酒 ：1カップ
酢 ：1/2カップ
砂糖 ：1カップ
昆布 ：3～4cm
ごま ：大さじ2
▼ポイント
大根は食感重視で皮つきのまま使用
逆になすは全て皮を剥く
→皮に含まれる色素が染み出すのを防ぐため
→切ったらすぐ水に浸ける
それぞれのバランスがとれるよう具材を切る
→大根、れんこんは小さめ
→なすは塩で縮むので大きめ
→しょうがは千切り～みじん切り
3～4日置くと味がよくしみてベスト
→冷凍する際は2～3日置いてからのほうが良い
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▼関連動画
大根の古漬け ごま和えの作り方
大根のはりはり漬け作り方
大根皮の煮物（皮は捨てちゃダメ）
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
Facebookページ：https://www.facebook.com/inakasobakawahara
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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28件のコメント
作りますよ〜(o^^o)
福神漬けって意外と身近な材料や調味料で作れるんですね😳試してみようと思います😳✨
福神漬けって作れるのですね!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ
作ってみたいと思います♪
川原さんの動画を見ていつも思うのですが、まんのう町でふるさと納税にエントリーしてはどうか？動画で映る食材や加工食品を発信して欲しいと思います。
絶対に作ります！ありがとうございます！
今回もあざす！作って見ます！
スーパーで買う真っ赤な福神漬けと味がどう違うんでしょうか？
生姜の下準備が手際よくて気持ちよい❗
川原母さん、自分の好物知ってたの？ってくらいタイミング良く
動画UPしてくれて
ありがとう😊
はなちゃんは元気ですか❓はなちゃんコーナー作って下さい。
意外と苦無く、おいしいのが作れました～
独り身オッサンの食卓にひと小鉢添えられます♪
福神漬けが家で作れるなんて❣️
とても美味しそうですね。自分で作った方が安心ですしレシピ知らなかったので嬉しいで〜す！ありがとう〜河原さん大好き！
福神漬けは買うもので作るという概念すらなかった。
ソーメンみてから絶大な信頼があるわ。
福神漬け作ってみます！
わかりやすくて、いいです。
登録したての頃は、なすの漬け物が好きなので、なんとなく、観ていただけでしたが、今は本当に素敵な動画に出逢えたと思っています。
料理だけではなくて生きざまも一緒に吸収出来て観ているだけで幸せになります。
ありがとうございました。
女将さん､ありがとうございます❤いろんなレシピ大変助かります。これからもお元気でお願い致します。感謝しています❤
福神っけの神は藤の実は？神様無いの？
福神漬け作れるんだー！
絶対試してみたいです。
暑い日が続きますが身体に気をつけてくださいね。配信楽しみにしてますよ〜
好きなのに市販品を買うと添加物と着色料まみれで健康とはほど遠くて
頑張って作ってみます！！
Burajiru kara, arigatou gozaimasu! Oishisoudesu!
福神漬「加齢のお供」
初めまして！昨日は初めてらっきょうを漬けたら翌日には福神漬を作りたいと思い始め、こちらのYouTubeにたどりつきました！早速材料を揃えて作ってみましたが、途中の経過で野菜を絞らず入れてしまいました😂
出来上がりまで不安です💦今一度復習するべきでした😂
でもトライできたのは嬉しかったです😊
福神漬レシピ探したら、こちらの動画が出て来ました。
手は掛かっても安全で美味しいものが良いので、助かります。
沢山作って娘や息子の家に配ろうと思います、ありがとうございます。
お蕎麦もとても美味しそうです、行きたいけど香川は遠いので残念😢
若い時、お四国参りも満願させて頂きました。またいつか訪ねてみたい地域です。
有中文的配方嗎？謝謝
つくってみました！とっても美味しくできました。午前中に作って、午後には十分味もしみて、家族にも大好評でした。
3:52 飛んだ！！！