【厚揚げの中まで味染み染みにするコツあり】副菜にボリューム感を出したい時にピッタリな『厚揚げの野菜あんかけ』の作り方
寒くなってくると、あんかけ料理が
ますます美味しく感じるようになってきますよね～♪
って私だけかしら？
◆厚揚げの野菜あんかけ◆
―――材料(約4人分)―――
・厚揚げ 2枚
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 5cm長さ1/2本
・しめじ 1/2株
・細ねぎ 3本
・水溶き片栗粉 適量
※この動画では片栗粉小さじ1を
倍量の水で溶いて使用しています。
[煮汁]
・だし汁 300ml
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・めんつゆ 大さじ1
・醤油 大さじ1
―――作り方※簡易版―――
1.野菜を準備する。
玉ねぎは両端を切り落とし、繊維に沿って
3～5㎜幅の薄切りにする。
にんじんは細切りにする。
しめじは石づきを切り落とし手でばらしておく。
細ねぎは根元を切り落とし5cm長さに切る。
2.厚揚げを油抜きする。
沸騰したお湯に厚揚げを入れて
弱火でコトコト煮る。
2～3分程経ったらお湯を捨て
厚揚げの水分を切る。
3.2の厚揚げが人肌程度に冷めたら
食べやすい大きさに切る。
4.鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。
煮汁が沸騰してきたら3の厚揚げを加え
落し蓋をして弱火で5分程煮る。
5.4の厚揚げを取り出し1の細ねぎ以外の
野菜を入れて煮る。
野菜がくたっとしてきたら弱火にして
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
6.5のとろみを付けた煮汁に5の
一度取り出した厚揚げを戻し入れて
軽く混ぜる。
仕上げに細ねぎを加え火を止めて
細ねぎに余熱で火を加えたら完成。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
作り方の詳細は動画を参照ください
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
☆Instagram → onogohan2021
☆お仕事のご依頼・お問合せ先→InstagramのDMまでお願いします
#厚揚げレシピ
#厚揚げの野菜あんかけ
#豆腐レシピ
#厚揚げ料理
#厚揚げのおかず
#野菜のおかず