まだまだ続く寒さに負けない！身体を温めよう！生姜＆根菜などポカポカ食材たっぷり家事代行スタッフによる作り置き8品

まだまだ続く寒さに負けない！身体を温めよう！生姜＆根菜などポカポカ食材たっぷり家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:12 本日のラインナップ
0:26 下準備開始！
7:12 ①長ネギと豚バラ肉のレモン炒め
7:16 ②切り干し大根と豚肉の味噌炒め煮
9:03 ④ぽかぽかサンラータン
9:14 ③鮭の生姜ソテー
12:22 ⑧鶏もも肉ときのこのみぞれ煮
12:30 ⑤ツナの根菜きんぴら
14:20 ⑥豚こま肉と厚揚げのキムチ炒め
15:35 ⑦かぼちゃのごまポン和え
16:25 8品完成！
16:49 バイキング♪
17:27 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

昨日も東京はとっても寒かったです💦
春になるまでにまだまだ寒い日が訪れますね。
そんな時は生姜や根菜たっぷりの
身体が温まるお料理を食べて元気に過ごしましょう☺♪

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。汁物は冷蔵保存で1～2日でお召し上がりください。

【買い物リスト】
［肉・魚］
豚こま肉300ｇ、豚バラ肉150ｇ、鶏もも肉1枚300ｇ、鮭2切れ
［野菜］
ニラ1束、大根200ｇ、しめじ1パック、えのき1パック、青ネギ3本、長ネギ1.5本、人参1本、ごぼう1本、レンコン100ｇ、かぼちゃ1/4個、にんにく1片、生姜3片
［その他］
厚揚げ1パック(200ｇ) 、白菜キムチ100ｇ、白ごま、白すりごま、卵1個、ツナ1缶、切り干し大根30ｇ
［調味料］
塩、胡椒、ブラックペッパー、醤油、酒、みりん、砂糖、味噌、酢、レモン汁、白だし、ポン酢、サラダ油、ごま油、オリーブオイル、薄力粉、片栗粉、鶏がらスープの素、和風顆粒だし、ラー油

【レシピ】
①長ネギと豚バラ肉のレモン炒め（保存容器/中）
【材料】
・豚バラ肉(一口大)　150g
・長ネギ(斜めにスライス)　1本
・人参(千切り)　1/4本
・ ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　適量
［A］
・レモン汁、酒　各大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1
・塩　少々
［仕上げ］
・ブラックペッパー　適量
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める
2.豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒める
3.長ネギ、人参を加え、更に炒める
4.野菜がしんなりしたら、［A］を加え、炒め合わせる
5.最後にブラックペッパーを振りかける

②切り干し大根と豚肉の味噌炒め煮（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉 (細切り)　100g
・切り干し大根(一口大)　30g
・人参(千切り)　1/4本
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・生姜(千切り)　1片
・ごま油　適量
・味噌　大さじ1/2
［A］
・水　100cc
・酒、みりん　各大さじ1
・醤油　小さじ2
・和風顆粒だし　小さじ1
【作り方】
1.切り干し大根をサッと洗い、水で戻しておく
2.鍋にごま油を引き、豚こま肉、生姜を入れ炒める
3.2の色が変わってきたら1、人参、しめじを加え、更に炒める
4.野菜がしんなりしたら［A］を加え煮立たせ、蓋をして5分程煮る
5.味噌を溶かして加え、3分ほど弱火で煮る

③鮭の生姜ソテー（保存容器/中）
【材料】
・鮭　2切れ
［下処理］
・塩　少々
［A］
・生姜(すりおろし)　1片
・醤油、みりん、酒　各大さじ1

・薄力粉　適量
・サラダ油　適量
【作り方】
1.鮭を水で洗い水気を拭き取り、塩を振って10分程おく
2.1の水気をペーパーで拭き取り、薄力粉を両面にまぶす
3.フライパンにサラダ油を引き、2を両面こんがり焼く
4.フライパンの余分な油や汚れをペーパーで拭き取り、［A］を加え煮絡める

④ぽかぽかサンラータン（2～3人前）
【材料】
・豚こま肉(細切り)　50g
・人参(千切り)　1/4本
・えのき(2等分に切る)　1/2パック
・長ネギ(斜め薄切り)　1/2本
・生姜(千切り)　1片
・水溶き片栗粉　適量
・卵　１個
・ごま油　適量
［A］
・水　400ml
・鶏がらスープの素　小さじ2
［B］
・酢　大さじ1
・醤油　小さじ2
・塩胡椒　少々
［仕上げ］
・ラー油　お好みで
【作り方】
1.鍋にごま油を引き、豚こま肉を炒める
2.1の色が変わってきたら、生姜を加え炒める
3.生姜の香りがしてきたら、人参、えのき、長ネギを加えサッと炒め、［A］を加え煮立てる
4.野菜に火が通ったら［B］を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
5.4を沸騰させてから、溶き卵を少しずつ回し入れ、火を止めてから大きく混ぜる
6.お好みでラー油をかけてお召し上がり下さい♪
(※卵を入れる前に一度しっかり沸かして下さい。スープの温度が低いと濁ったスープになります。また、少しずつ卵を入れる事でスープの温度が下がらずにフワフワの卵スープになります)

⑤ツナの根菜きんぴら（保存容器/大）
【材料】
・ごぼう(斜めに半分に薄切り)　1本
・レンコン(いちょう切りで薄切り)　100g
・人参(千切り)　1/4本
・ツナ缶　1缶
・ごま油　適量
［A］
・醤油、酒、みりん　各大さじ1
・砂糖、和風顆粒だし　各小さじ1
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、ごぼう、レンコン、人参を加え、しんなりするまで炒める
2.ツナ缶、［A］を加え、煮絡める

⑥豚こま肉と厚揚げのキムチ炒め（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉(一口大)　150g
・厚揚げ(短冊)　1パック(200g)
・ニラ(4cm幅)　1束
・白菜キムチ(一口大)　100g
・ごま油　適量
［A］
・鶏ガラスープの素、醤油、砂糖　各小さじ1
・白ごま　適量
【作り方】
1.必要であれば厚揚げの油抜きをする
2.フライパンにごま油を引き、豚こま肉を炒め、厚揚げを空いてる所で両面焼く
3.豚こま肉の色が変わったら、白菜キムチを加え、サッと炒める
4.ニラ、［A］を加え、炒め合わせる

⑦かぼちゃのごまポン和え（保存容器/中）
【材料】
・かぼちゃ(一口大)　1/4個
［A］
・白すりごま　大さじ2
・ポン酢　大さじ1
【作り方】
1.耐熱容器にかぼちゃと少量の水を入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで3分→一度取り出して混ぜる→再び3分程加熱する)
2.水気が残っていたら水気を切り、［A］を加え、和える

⑧鶏もも肉ときのこのみぞれ煮（保存容器/大）
【材料】
・鶏もも肉(一口大)　1枚(300g)
［下味］
・酒、片栗粉　各大さじ1
・塩胡椒　少々

・大根(すりおろす)　200g
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・えのき(半分に切ってほぐす)　1/2パック
・青ネギ(小口切り)　3本分
・ごま油　適量
［A］
・水　100ml
・白だし　大さじ4～5
【作り方】
1.大根をすりおろし、ザルで軽く水気を切っておく
2.ビニール袋に鶏もも肉、［下味］の材料を入れ揉み込む
3.フライパンにごま油を引き、2を両面焼き色がつくまで焼く
4.1、しめじ、えのき、［A］を加え、5分程煮る
5.最後に青ネギを加え、サッと煮る

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