予約一年待ちの味 鶏のレバーパテの作り方 ピノノワール １話 予約一年待ち。お店でしか食べれない料理を少しだけ教えます。 材料レバー3㎏ 玉葱4個 ニンニク適量 生クリーム500㏄ ブランデー適量 マルサラ適量 白ワイン適量 ローリエ2枚 塩コショウ バター適量 「鶏レバー」レシピ Chicken liver recipes イタリア料理 フランス料理 レバーペースト ワイン ワインのマリアージュ 秘密 鶏のレバーパテ 鶏レバー
@bamsk8 on 2020.03.26 13:16 パテ好きなので次回もめっちゃ楽しみです！前の動画のオムライスとピラフ作ってみました、ancoraさんのレシピどれも本当に美味しくて、レパートリー増えて嬉しいです😎
@TTAAAKK on 2020.04.12 14:44 これ作ってドライイチジクといぶりがっこで食べました!!めっちゃ美味しくて感動しました🥺フードプロセッサーの後、裏ごしが思ったより大変でシェフが愛情を込めてって言ってるのが伝わりました!!確かに裏ごしの作業で食感が全然違い、美味しさも変わりますね！！
@birukobiruda4906 on 2021.02.04 17:19 1/10の量で作りました。すっごく美味しかった。びっくり。レーズンを入れたのですが素人が作ってべらぼーに美味しかったので、シェフの作ったとっても滑らかなこのパテは最高でしょうね。動画いつも楽しみにしてます。もう一度言いたい、ほんっとに美味しかった。
@にゃは-t8c on 2022.11.24 00:49 ブランデーやマルサラの適量って、家庭用で作るとどのくらいか分かりづらいなぁー。他の食材も家庭用だと、分量が、、、、？？？動画内でこのくらい、と言ってる工程の状態も、どんな状態を示してるのか分かりづらかった。
12件のコメント
パテ好きなので次回もめっちゃ楽しみです！前の動画のオムライスとピラフ作ってみました、ancoraさんのレシピどれも本当に美味しくて、レパートリー増えて嬉しいです😎
これ作ってドライイチジクといぶりがっこで食べました!!めっちゃ美味しくて感動しました🥺
フードプロセッサーの後、裏ごしが思ったより大変でシェフが愛情を込めてって言ってるのが伝わりました!!
確かに裏ごしの作業で食感が全然違い、美味しさも変わりますね！！
スペインでよく作ったなぁ…
懐かしい
包丁で細かくしたぐらいで、食感の残るくらいの方が好きです。
肉を煮詰め過ぎないようにってところが勉強になりました。
1/10の量で作りました。すっごく美味しかった。びっくり。レーズンを入れたのですが素人が作ってべらぼーに美味しかったので、シェフの作ったとっても滑らかなこのパテは最高でしょうね。動画いつも楽しみにしてます。もう一度言いたい、ほんっとに美味しかった。
お勉強になります🙇♀️
一年待ちというのが本当なのか…釣り動画としか思えませんでした💦笑
美味しそうではありました！
とても参考になりました。お酒を入れるタイミングですが、肉に対してではなく、玉ねぎに入れてるのはなにか理由があるのでしょうか？
ブランデーやマルサラの適量って、家庭用で作るとどのくらいか分かりづらいなぁー。
他の食材も家庭用だと、分量が、、、、？？？
動画内でこのくらい、と言ってる工程の状態も、どんな状態を示してるのか分かりづらかった。
こーゆー時間と空間ってすっごいプレシャスだなー😜😜
保存期間は、冷凍車で１年ぐらいもちますね。
常温はやめておいたほうがいいですね。