【きのこ マリネ レシピ】ポン酢でさっぱり! 3種のきのこで作る 絶品！きのこマリネの作り方、レシピ N.D.Kitchen
3種のきのこで作る 絶品！きのこマリネ
【材料】2人分
きのこ 300gくらい（今回はしめじ、舞茸、エリンギ 1パックずつ）
プチトマト 4個
人参 50g（他の料理で使った余り）
塩 少々
レモン 1/8個分
すだちポン酢 100cc
【作り方】
1.しめじ、舞茸は小房に分ける。エリンギは1/3くらいの長さに切り、薄くスライスする。
2.プチトマトは半分に切る。人参はさいの目のように切っておく。レモンも薄切りにしておく。
3.2の人参はラップをして電子レンジ600wで1分加熱しておく。
4.フライパンを中火で加熱し、1のきのこを焼く。香りが立つまで混ぜずに2分加熱する。
2の人参を加えひと混ぜし、塩 少々加えたらしんなりするまでもう1分焼く。
バットやタッパの保存容器に移し粗熱を取る。
5.4のフライパンを洗わずにすだちポン酢 100ccを入れてひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱を取る。
6.4のきのこが入っている保存容器に5のすだちポン酢と2のプチトマト、レモンを加え、冷蔵庫で半日置く。
そのまま食べてもいいですし、付け合せや、お酒のおつまみにも♪
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#きのこのマリネ