「鯖のみそじゃが」「厚揚げのとろ〜りきのこあんがけ」献立
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【主菜：鯖のみそじゃが】
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
しいたけ…1個
絹さや…4本
鯖味噌煮缶…1缶（100g）
ごま油…小さじ1
【A】だし汁…100ml
【A】酒…大さじ2
【A】しょうゆ…大さじ1
①じゃがいもは皮をむき一口大にして、水にさらす。にんじんは皮をむき乱切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、しいたけは1cm幅に切る。絹さやは筋をとっておく。
②鍋にごま油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、しいたけ、にんじんを入れて炒める。
③全体に油が回ったら【A】を入れる。ふつふつしてきたら、鯖味噌缶、絹さやを加えて落とし蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
④落とし蓋をはずし、鯖は木べらなどで一口サイズにほぐしお好みの汁加減まで煮る。（火を止めて置いておくと味が馴染むよ！）
【副菜：厚揚げのとろ〜りきのこあんがけ】
しめじ…1/2袋
青ネギ…2本
マイタケ…1/2袋
厚揚げ…2枚
ごま油…適量
塩…少々
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1：水大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1/2
【A】みりん…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】和風顆粒だし…小さじ1
①青ネギは小口切りに、きのこは食べやすい大きさに切る。厚揚げは4等分に切り、アルミホイルを敷いたトレイに並べてトースターでこんがり焼く。
②フライパンにごま油を熱し、きのこを炒める。しんなりしてきたら塩をふり、水200ml、【A】を加えて馴染むまで煮詰める。
③一度火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。再度火をつけ温める。
④焼いた厚揚げを皿にのせ、きのこあんをかけ、青ネギをふる。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
00:49 副菜レシピ
03:55 食材紹介
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