【簡単レシピ】定番おつまみ！『なすの揚げ浸し』の作り方 【男飯】
なすの揚げ浸しのご紹介です！
なすの季節ですね！
今回は定番の揚げ浸しでポン酒のおつまみに！
■ 材料(1人前)
なす 3本
大根おろし 適量
おろししょうが 適量
青ねぎ 適量
サラダ油 適量
(A)
白だし 100cc
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
■ 手順
1. なすを縦半分に切り、斜めに格子状に切り込みを入れる。
2. フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、180℃で3分ほど揚げ、キッチンペーパーで油を切る。
3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2のなすを入れ、ラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やす。
4. 器になすを盛ってタレをかけ、大根おろし、おろししょうが、細かく刻んだ青ねぎを乗せて完成！
※みりんのアルコール分が気になる方は(A)のタレだけ一度加熱してからなすを浸してください。
この時期になると、なすがこれでもか！というくらいにスーパーの棚に山積みにされている光景を目にするようになりますね。
今回はそんな旬のなすを使ったおつまみを作っちゃいましょう！
大根おろしと特製ダレをかけていただけば、日本酒に合うこと間違いなし！
ぜひやってみてください！
ごちそうさまでした！