【概要欄にレシピ付き】おせち料理で作り置き7品＋スモークサーモンちらし寿司♪簡単おせちからちょっと変わり種のおせちまで８品をご紹介します!!

【概要欄にレシピ付き】おせち料理で作り置き7品＋スモークサーモンちらし寿司♪簡単おせちからちょっと変わり種のおせちまで８品をご紹介します!!

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:20 本日のラインナップ
0:28 下準備開始！
4:59 手綱こんにゃく作り
8:20 ②白だしで簡単味付け煮しめ
10:04 ①ブリの照り焼き
11:09 ⑦豚肉で三色八幡巻き
11:45 ⑥野菜たっぷり松風焼き
12:39 ③ミックスナッツ入り田作り
13:41 ④紅白なます
14:04 ⑤クリームチーズ栗きんとん
15:37 ⑧スモークサーモンちらし寿司
17:05 8品完成！
17:30 可愛く盛り付け♪
18:38 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
おせち料理を自宅で作る様子をご紹介します。

今回はクリスマス柄のエプロンをして、おせち料理を作りました！！
意外と簡単に出来ちゃうおせちが沢山♪
皆さまがおせち料理を食べて、良い年を迎えられますように…♪

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉・魚］
鶏ひき肉250ｇ、鶏もも肉1枚(300g) 、豚もも肉薄切り8枚(200g程)、ブリ2切れ、スモークサーモン70ｇ
［野菜］
アボカド1/2個、赤玉ねぎ又は、玉ねぎ1/8個、ブロッコリースプラウト1/2パック、レンコン100ｇ、ごぼう1本、人参2本、しめじ1パック、いんげん7本、長ネギ1/4本、さつま芋200ｇ、大根200ｇ(5cm程)
［その他］
米200ｇ、クリームチーズ30ｇ(ちらし寿司用)＋100ｇ(栗きんとん用)、こんにゃく1枚、卵1個、白ごま、栗の甘露煮1瓶、ごまめ35ｇ、素焼きミックスナッツ(無塩)80ｇ
［調味料］
塩、胡椒、醤油、酒、みりん、砂糖、味噌、麺つゆ(2倍濃縮)、白ダシ、酢、すし酢、レモン汁、サラダ油、オリーブオイル、片栗粉、薄力粉

【レシピ】
①ブリの照り焼き（保存容器/小）
【材料】
・ブリ　2切れ
［下処理］
・塩　少々

・薄力粉　適量
・サラダ油　適量
［A］
・醤油、みりん、酒　各大さじ1
【作り方】
1. ブリを水で洗い、塩を振り、10分程置いておく
2. 1の水気をペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶす
3. 鍋にサラダ油を引いて2を入れ、中火で5〜6分、両面焼く
4. 余分な油を拭き取り、［A］を加え、とろみがつくまで煮詰める

②白だしで簡単味付け煮しめ（保存容器/大）
【材料】
・鶏もも肉(一口大)　1枚(300g)
・レンコン(1cm幅半月でお花型)　100g
・ごぼう(乱切り)　1/2本
・人参(乱切り)　1/3本
・こんにゃく(8mm幅で手綱こんにゃく)　1枚
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・いんげん又は絹さや(斜めにスライス)　3本
・サラダ油　適量
［A］
・水　400cc
・白だし　80ml
・みりん　大さじ2
【作り方】
1.いんげんを茹でて、水にさらす
2.鍋に手綱こんにゃく、浸る位の水を入れ、中火で2～3分程煮て、下茹でする
3.鍋にサラダ油を引き、鶏もも肉を炒める
4.3に焼き色がついたら、レンコン、ごぼう、人参、2を加え、更に炒める
5.全体に油が回ったら、［A］を加え、10分程煮る
6.しめじを加え、煮汁が1/3位になるまで煮る(お好みの濃さになるまで煮詰めて下さい)
7.最後に1を加え、混ぜる

③ミックスナッツ入り田作り（保存容器/中）
【材料】
・ごまめ　35g
・素焼きミックスナッツ(無塩)　1袋(80g)
・白ごま　適量
［A］
・砂糖　大さじ2
・みりん、醤油、酒　各大さじ1
【作り方】
1.ごまめを耐熱のお皿に広げ、ラップをせずに電子レンジで加熱する(600Wで2分程、ポキッと折れるまで、加熱が足りなければ10秒ずつ追加して下さい)
2.フライパンでナッツと白ごまを香りが出るまで乾煎りする
3.2を一度取り出し、［A］を入れて火にかけ、一度に煮立たせる
4.大きな泡が出てきたら、1、2を加えて混ぜ合わせ、クッキングシートを広げたバッドに広げて冷ます

④紅白なます（保存容器/小）
【材料】
・大根(千切り)　200g(5cm程)
・人参(千切り)　1/3本
［A］
・酢　大さじ4
・砂糖　大さじ2
・塩　小さじ1/3
【作り方】
1.大根と人参をサッと茹でて水にさらし、水気を切っておく
2.ボウルに1、［A］を加え、和える

⑤クリームチーズ栗きんとん（保存容器/中）
【材料】
・さつま芋(一口大)　2本(200g)
・塩　少々
・クリームチーズ(常温に戻す)　100g
・栗の甘露煮(4等分に切る)　1瓶
・砂糖　小さじ1(お好みで甘さの調整をして下さい)
【作り方】
1.さつま芋を耐熱容器に入れ、塩を振り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで5〜6分程)
2.ボウルに1を入れ熱いうちに潰し、冷ましておく
3.2にクリームチーズ、栗の甘露煮、砂糖を加え、ヘラで混ぜる
4.ラップで一口大に丸める

⑥野菜たっぷり松風焼き（保存容器/大(18cmのパウンド型1台分)）
【材料】
［A］
・鶏ひき肉　250g
・卵　1個
・味噌　大さじ1.5
・みりん、酒、片栗粉　各大さじ1
・砂糖　小さじ1～2

・人参(みじん)　1/3本
・長ネギ(みじん)　1/4本
・しめじ(みじん)　1/2パック
・(煮しめに使ったレンコンの欠片もみじん切りにして入れました)
・白ごま　適量
【作り方】
1.ビニール袋に［A］を入れ、よく混ぜる
2.1に人参、長ネギ、しめじ、(レンコン)も加えよく混ぜる
3.2をパウンド型に詰め、白ごまを振りかける(落ちないように白ごまを押さえつける)
4.200℃に熱したオーブンで20分程、火が通るまで焼く(竹串で刺して透明の煮汁が出たら焼けています)

⑦豚肉で三色八幡巻き（保存容器/中）
【材料】
・豚もも肉薄切り　8枚(200g程)
・ごぼう(細切り)　1/2本
・人参(細切り)　1/2本
・いんげん(半分)　4本
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量
［A］
・水　200ml
・めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ2
［B］
・醤油、酒、みりん　各大さじ1
・砂糖　小さじ1
【作り方】
1.鍋に［A］、ごぼう、人参を入れて火にかける
2.時間差でいんげんも加え、野菜が少し柔らかくなるまで煮て、冷まし水気を切っておく
3.豚肉を2枚ずつ広げ(中央を重ねて置く)、2の野菜をそれぞれ1/4の量を乗せて巻いていく
4.3に片栗粉をまぶす
5.フライパンにサラダ油を引き、3の巻き終わりを下にして、転がしながら全面を焼く
6.豚肉に火が通ったら［B］を加え、煮絡める
7.最後に、食べやすい大きさに切る

⑧スモークサーモンちらし寿司(4人前)
(※その日のうちに、お召し上がり下さい)
【材料】
・温かいご飯　400g
［A］
・すし酢　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ1

・スモークサーモン(半分に切る)　70g
・アボカド(2cm角)　1/2個
・レモン汁　適量
・クリームチーズ(1cm角)　30g
・赤玉ねぎ又は、玉ねぎ(スライス)　1/8個
・ブロッコリースプラウト　1/2パック
［食べる時に］
・醤油　適量
【作り方】
1.炊き立てのご飯に［A］を回しかけ、うちわで冷ましながら、しゃもじで切るように混ぜお皿に盛る
2.アボカドを切り、レモン汁をかける(変色を防ぐため)
3.1の上に赤玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、スモークサーモン、2、クリームチーズ、を彩りよく乗せる
4.更に、上から赤玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを乗せる
5.食べる時に、お醤油を付けてお召し上がり下さい♪

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