【和食のプロが教える　夏野菜のサッパリ漬け】プロが教える簡単やみつきパリパリ夏野菜

【和食のプロが教える　夏野菜のサッパリ漬け】プロが教える簡単やみつきパリパリ夏野菜

色々な野菜を使って夏野菜の浅漬けを簡単に作りました！野菜の扱い方も丁寧に説明しています。
食欲が進まない暑い日に是非どうぞ！

【本日の材料とレシピ】
（浅漬けの出汁）
水　　　　　　　７００ｃｃ
割烹白だし　　　２００ｃｃ
お酢　　　　　大さじ２杯
みりん　　　　大さじ1杯
塩　　　　　　５～８ｇ※水分が多く出る野菜を使った時は塩を増やしてね。今回は５ｇ
（今回使用した野菜）
赤色ミニトマト　　　4個
黄色ミニトマト　　　4個
キュウリ　　　　3分の１本
長芋　　　　　　　５ｃｍ
オクラ　　　　　　　8本
茗荷　　　　　　　　3本
ヤングコーン　　　　7本
ゴーヤ　　　　　4分の1本
新生姜　　　　　　　30g
スナップエンドウ　　10本
※野菜はお好みの野菜を選んで漬けてください。
　今回は多くの夏野菜を扱い方も説明する為、多く紹介いたしました。

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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