たけのこのアク抜き【電気圧力鍋】で簡単！筍ご飯は調味料ひとつだけで美味しく上品な味わいに炊けます
旬の筍を電気圧力鍋でアク抜きをして、たけのこご飯を炊きました。皮からアク抜きをした筍は水煮の筍とは大違い。春の山菜の味わい深さがあります。今年の春はぜひ、タケノコのアク抜きからチャレンジしてみてください。下処理したタケノコは、調味料一つで上品な味わいのたけのこご飯に炊き上がります。
0:00 ご挨拶
1:20 たけのこのアク抜き
6:02 たけのこご飯
■アク抜き
たけのこの大きさによりますが、加圧10分を目安にやってみてください。
竹串を刺してスッと通ればOKです。抵抗があったら、加圧時間を3分くらい追加してくだい。
■たけのこご飯
白だしで、うらに書いてあるご飯用の量からお米の量と調整して炊きます。
あじの好みは色々ですが、二種類試してみて分量通りだと若干あじが濃い印象がありました。
とりあえず、書いてある通りにして、お好みに合わせて調整するのがいいと思います。
これ、本当に美味しいですよ！
■関連動画
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3件のコメント
こんにちは。電気圧力鍋で料理を楽しんでいる67才の爺ちゃんです。最初のいいね、、をさせていただきました。早々、タケノコに挑戦します。
いつも楽しく見ています。
たけのこ、いいですね！春って感じ。
電気圧力鍋欲しいです！
成長期の息子にイワシ煮とかを食べさせたい。
いつも、水煮の竹の子を買ってます。
以前、竹の子のあく抜きに挑戦したのですが、美味しくなくてがっかりしたことがあります。
あき子さんの動画を観て挑戦してみますね。あと、白だしの選び方、別の動画でじゃがいもの栄養を教えて頂き、根菜のお味噌汁にじゃがいもを入れました。
夫の食事に、少し気を付けてる今日この頃です。