究極の【ちらし寿司】具だくさんで贅沢な、ばら寿司です♪
毎年正月と桃の節句に母が作ってくれるのですが7年位前から娘が味を継承するために一緒に作っています。今まで食べた中でダントツで
美味しいちらし寿司です。私は部分的にしか参加していないから細かい所がわからないので詳しいレシピは次回アップします。
【作り方】
干しエビの殻を剥き、人参、椎茸、蓮根、
ちくわ、高野豆腐を細かく切り、絹さや（あればオランダ豆）と一緒に出汁と醤油、みりん、砂糖、塩で煮、絹さやと蓮根を取り出し、残りの具材をバットで混ぜる。
蓮根は酢と砂糖に漬け、絹さやは細く切る。
ちりめんじゃこを酢に漬けておく。
焼きアナゴを細かく切る。
寿司桶に酢漬けのじゃこを敷き、ご飯1升
（10合）を入れ上から残りの酢じゃこを入れて
残りの具材を全て入れて混ぜる。
器に入れ、残りの絹さや、錦糸卵、紅生姜を
トッピングして
完成です♪
#ちらし寿司#遊び心とマジ食道