ミートソースとミートボールのいいとこ取り！最高に簡単＆ウマい！ミートパスタの作り方

ミートソースとミートボールのいいとこ取り！最高に簡単＆ウマい！ミートパスタの作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか コウケンテストでございます今回はパスタ ご紹介したいんですけども以前ですね ミートソーススパゲッティ あのフレッシュトマトをすりおろすタイプ ちょっとペンネを使いましたそういう タイプであったりあとは ぎゅう切り落とし肉を叩いて それを使いましたちょっと食べ応え 抜群のミートソーススパゲッティも以前ご 紹介させていただいたんですが今回ご紹介 するのがミートソーススパゲッティと ミートボールスパゲッティのいいとこどり の スパゲッティそしてなんと ナポリタンの要素もちょっと入るという これがうまいんです 出してミートスパゲッティ なんていかがでしょうか [音楽] ではミートスパゲッティのミートの部分 から作っていきます 玉ねぎなんとなくでいいのでみじん切りに 4分の1個 使いますこれみじん切りにしていって ください それでは今回のミートは 合挽き肉用意してございますので先ほど 切りましたみじん切りをイン します はいもう今回もシンプルに行きますお塩 お塩につなぎとして 片栗粉使います 片栗粉入れるとこうね肉汁が出ていくのも 防いでくれますのでより美味しくなります もうね今回手で混ぜずにこういうゴムベラ とか スプーンとかでもいいと思うんですけど これでガーっと混ぜていきます手も汚れず に手早くできます ガーっと混ぜていってください うつぶすようにこう押すようにすると混ぜ やすくなりますのでそんな感じで全体を 混ぜていってください ではパスタを茹でていきたいと思います ここに1.5Lのお湯を沸かしてござい ますここに 大さじ1のみ大さじ1のお塩 お塩入れまして 今回ちょっと太めの 太めがおすすめやっぱり1.9mm 1.9mmのスパゲッティというやつです ねお塩を溶かしましたら 鼻から 味付けがちょっとナポリタンの要素も

ございますので僕はねこのパスタは 太めがおすすめちょっともっちり感を出す ためにアルデンテではなくて 袋の表示時間と同じもしくは1分ぐらい さらに茹でてもいいと思いますそれでより もっちり感を出します よしではですね 茹でてる間にミートミートの方仕上げて いきますフライパン用意しましてオリーブ オイル 香り高くオリーブオイルでいきますまあね あの太めのパスタなので時間ございますの で落ち着いてやっていってくださいでこれ でちょっとねほんとパクって食べれる ぐらいのサイズ これぐらいしましてでポンと落としていく こんな感じでもどんどんねあの何だろう ちょっと 崩れてもいいんですよ ちょっとね荒々しい感じで全然いいんです ワイルドでミートボールでもないミート ソースでもないその間ぐらいこんな感じで どんどん 落としていってください はいこんな風に並べて焼いていきますで こんがりしたら裏返してさらに 香ばしく 焼いていってくださいもうこんな感じで サイズもまちまちでね全然綺麗にまとまっ てないんですけどこれがまたいいんです はいいい香りがしてまいりましたそうする とこんな感じでほらカリッとこんがりなっ てますこれもガンガンガンガン ひっくり返していってください 崩れてもいいです全然 崩れてもいいのでひっくり返して 香ばしく焼いていってください あい香り こんな感じでどんどん繰り返していき ましょう はいいい感じです ザーッと ひっくり返しましたら全体を混ぜて くださいこんな感じでこんがりになりまし たら ニンニクするおろしでパンチを効かせます そしてトマトの水煮缶ホールトマトインし ます そしてケチャップ ケチャップベース もうシンプルにこれだけ ちょっとザーッと全体混ぜます はいいつもパスタをスパゲティを作る時は やってますこのゆで汁これも塩分も入って ますし小麦粉成分が溶けてますのでこれが

またいいおソースになります お玉1杯分ぐらい加えますそして なじませながら 煮詰めていきましょう いい感じになってまいりましたで味を見て いただいてあのちょっと酸味が立ってる なって思う思われる方はちょっとお砂糖と か甘みに足してください ねちょっとこのぐらいの煮詰まり具合 すごくいいですあとちょっとねこのお肉を なんとなく混ぜながら自然に崩れる感じで いいんですけどもっと細かくちょっとして もいいです 好みですもっと肉の食感を味わいたい方は ちょっと大きめのままちょっとこう崩して よりパスタと絡めたい方はちょっと崩して いただいてみたいお好みでちょっと調整し てくださいOkパスタがいい感じでござい ますのでもうちょっと面倒くさいなんで ここからそのままよいしょ 煮詰めすぎたなと思われる方はここで 茹で汁を足していただいて調整そんな風に 茹で汁使ってください 娘が足りない方はしっかり煮詰めて いただくでここで全体をしっかり 絡めてここでもさらに 軽く煮詰めてしっかりこのパスタに 美味しい肉の旨味が出たソースを吸わせて ください いい感じイェイ 最高じゃない ねここで好みで近所のチーズ 足してさらに国と風味をプラスそしてここ でちょっとまたね麺の味を見ていただいて もうちょっとコクが欲しいという方は ケチャップをいけちゃしていただいていい と思いますこれも完全好みね OK見てしっかり絡んでますここまでくれ ば 完璧では落ち着いて盛り付けましょう ちょっとこういう スパゲティは豪快に盛りたいね このゴロゴロお肉ミートソースでも ミートボールでもないこの適度な崩れ感 最高最後は 好みでさらに 美味しいです 完成しました ミートソースとミートボールのいいとこ どり ミートスパゲティでございます しっかり絡んでるこれ [音楽] それではいただきまーす もうこのビジュアルがね

たまらんとですよこれ いただきます [音楽] めっちゃ美味しい 正解出しちゃいましたね ミートソース もうちょっとお肉感を味わいたい ミートボールどうもパスタと金物ないのよ ねそれを全部解消してくれるのがこの ミートスパゲッティ もうちょっといい料理名の方がいいかな めちゃめちゃ美味しいそしてこの結構なん か雑って言ったらおかしいけどちゃちゃっ とお肉部分作っちゃいましたけどパンの 片栗粉をちょっと入れることでお肉も すごく柔らかいんですよ 旨味はしっかり残しながらの ソースがまたうまい ほんとシンプル余計なこと何もしてない にんにく ホールトマト ケチャップだけです あとはやっぱこう茹で汁で自分好みに調整 していただくというのがいいと思います これはちょっといい 運命のミートスパゲティでございました ぜひぜひ作ってみて下さい 最後までご視聴ありがとうございました高 評価とチャンネル登録もお願いいたします バイバイ

今回のコウケンテツキッチンは、スパゲッティの王道！
ミートソースとミートボールのいいとこ取り！ミートスパゲッティをご紹介します。

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【チャプター】
00:00～ オープニング
01:19～ 下ごしらえ
02:32～ 調理
08:25～ 試食

【材料（2人分）】
・スパゲティ（太め）：160g
・合いびき肉：200g
・玉ねぎ：1/4個
・片栗粉：大さじ1
・塩：適宜
・ホールトマト：1/2缶（200g）
・トマトケチャップ：大さじ3～4
・オリーブオイル、粉チーズ、仕上げ用のケチャップ：各適宜

【ポイント】
太めのスパゲッティを選ぶと、さらに美味しく仕上がる！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆「韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK」（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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