【レシピ】きゅうりのうま味漬け
我が家の定番の浅漬け。
塩・砂糖・「味の素®︎」で作っています。
ALL1：1：1の割合。
塩は控えめでも、うま味が効いているので、無限に食べられるような（笑）そんなレシピです。
そこにプラスする素材は、大葉＋レモンが多いです。
大葉は庭で採り放題(⊙ꇴ⊙)
この組み合わせ以外なら、千切り生姜とか、チューブのわさびなども、おすすめ！
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▧ きゅうりのうま味漬け
4人分（作りやすい分量）
5分（漬け込む時間は除く）
・きゅうり 2本
【A】塩 小さじ1/3
【A】砂糖 小さじ1/3
【A】うま味調味料「味の素®︎」小さじ1/3
・水 80ml
・青じそ 3枚
・レモン（輪切り） 1枚
▶︎青じそは軸を取り除いてきざむ。レモン(輪切り)は4等分に切る。
❶ 清潔な保存容器に、【A】を入れて水を注ぐ。マドラーで混ぜ、しっかり溶かす。
❷ きゅうりの皮をピーラーで縞目にむき、ヘタを切り落とす。半分の長さに切る。
❸ 1にきゅうりを入れ、青じそ、レモンを散らす。冷蔵庫で1日漬ける。
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1日漬けたくらいが食べ頃。
冷蔵庫で約3日保存可能。
時々上下を返すか、保存袋で空気を抜いて作っても構いません。
若かりしころは、市販の浅漬けの素を利用してました。
いつからか、家族の食べる分量が増えてきて、自分で作った方がコスパ良いことに気が付きまして。
家にある調味料で作れますし・・・
自分好みの味にできますし・・・
ぜひ保存していってくださいね。
このレシピ、塩はかなり控えめに作っているんです。
うま味をきかせておいしく減塩を意識したレシピですが、一度に食べ切ってしまったりすると塩分過多になってしまうので、バランスの取れた食生活を心掛けてみてくださいね。
LOW SALT CLUBの一員として活動中です。
インスタグラムのハイライトに、詳しくまとめているので、ぜひご覧ください♪
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