【簡単レシピ】夕飯のメインのおかずに！『ナスと肉の挟み揚げ』の作り方 【男飯】

【簡単レシピ】夕飯のメインのおかずに！『ナスと肉の挟み揚げ』の作り方 【男飯】

ナスと肉の挟み揚げのご紹介です！
今の時期にピッタリの夕飯の主役。
大人も子どもも大満足間違いなし！

■ 材料(1人分)
ナス 2本
牛豚合挽き肉 200g
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 適量
ごま油 適量
青ねぎ 適量
(A)
卵 1個
塩 適量
胡椒 適量
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
(B)
水 50cc
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
醤油 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2

■ 手順
1. ナスを1cmの輪切りにし、水にさらしてアク抜きしたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルで牛豚合挽き肉、玉ねぎ、(A)を混ぜ合わせる。
3. ナスに片栗粉を満遍なくつけたら、ナス2枚で2のタネを挟む。
4. フライパンにごま油を多めに入れて熱し、4を並べて中火で2分焼いたらひっくり返してさらに2分焼く。
5. フライパンで(B)を混ぜ合わせ、弱火でとろみがつくまで加熱する。
6. 4を皿に盛りつけてタレをかけ、青ねぎを散らしたら完成！

ナスがたくさん採れるうちにレパートリーを増やそう！
ってことで今回ご紹介するのは挟み揚げ。
とろみがついた甘酢あんがまた良いアクセントになってます。
肉も野菜も摂れてお腹いっぱいになって言うことなし。
ごちそうさまでした！