ヘルシーすぎて教えたくない。ひじきサラダの作り方・プロが教えるレシピ

ヘルシーすぎて教えたくない。ひじきサラダの作り方・プロが教えるレシピ

約3分の動画で分かりやすく解説: 乾燥ひじき10gを水で戻す。にんじんとカラー大根は皮をむき薄切り、さらに千切りに。強火でひじきを茹で、冷ます。ボウルににんじん、大根、塩1gを加えて揉む。次に、枝豆、醤油、めんつゆ、ねりごまを入れ混ぜ、マヨネーズも加えてよく混ぜる。冷ましたひじきを加え、豆腐を大きめに切りながら混ぜる。必要に応じてめんつゆを追加。盛り付けて完成。時間のない方におすすめのひじきサラダレシピです。

0:00 【ひじきサラダ】
0:15 【ひじきサラダの材料】
ひじき乾燥10g
にんじん20g
カラー大根30g
えだまめ20g
醤油大さじ1杯
めんつゆ大さじ2杯
ねりごま大さじ1杯
マヨネーズ大さじ2杯
豆腐（小）1パック
塩1g

【ひじきサラダの作り方・プロが教えるレシピ】
0:23 乾燥ひじき10gにお湯を入れます
5分ほどおいて戻します

0:31 にんじん20gの皮をむきます
カラー大根30gの皮をむきます
にんじんを薄切りにします
カラー大根を薄切りにします
にんじんを千切りにします
カラー大根を千切りにします

1:17 強火で火をつけて水を沸かします
沸騰したらひじきを入れます
火が通ったらお湯を切ります
お湯を切ったら冷まします

1:46 にんじんとカラー大根をボウルに移します
塩ひとつまみ(1g)を入れて揉みます

2:09 枝豆20gと醤油大さじ1杯を入れます
めんつゆ大さじ1杯とねりごま大さじ1杯を入れます
よく混ぜます
マヨネーズ大さじ2杯を入れます
よく混ぜます

2:48 冷ましたひじきを入れます
よく混ぜます

3:03 豆腐小パック1個を入れて大きめに切りながら混ぜます
味をみて薄い場合はめんつゆ大さじ1杯を足します

3:26 盛り付けましょう

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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