@京都料理人あきひこ が焙じ味噌の賀茂茄子田楽の作り方を教えます‼️ほうじ茶 焙じ茶 京野菜 和食 おばんざい おうちごはん 簡単料理 簡単レシピ
@京都料理人あきひこ
オープニング 西芳寺川
0:00オープニング
3:42食材と料理の説明
5:39賀茂茄子の処理
8:10玉味噌の作り方と茶の焙じ方
11:06焙じ茶を粉末にし味噌に混ぜる
13:50茄子を揚げる
18:00フライパンで茄子と味噌に火を入れる
19:26バーナーで味噌を炙る
20:26エンディング
レシピ
賀茂茄子2個
白味噌大さじ5
本味醂大さじ4
酒大さじ2
卵黄1
ほうじ茶大さじ1
揚げ油適量
#料理 #京野菜 #おばんざい #和食 #おうちごはん
33件のコメント
GWで混んでるのかアップロードに6時間掛かってしまい、結果こんな深夜になってしまいました事をお詫び申し上げます。
何度も失敗しながらも画質を下げてやっとアップ出来ました。
通知設定されている方には本当にすいません。
加茂ナス、なかなか見かけることがなく、食べたことがありません。割としっかりした身に見えますね。
普通のナスの輪切りだと小さいんで、縦に切ってやってみようかな。
アップロード作業お疲れ様でした。焙じミソの賀茂茄子田楽が美味しそうでしたね🤤🤤
良いところー❗ お尻ご自愛下さい。あまり手の混んだ料理はしないのですが、細かいポイントは勉強になります。
ほうじ茶の味噌田楽マジ美味そう、ご飯に乗せて・・・🤤
あきひこさんお疲れ様です！お忙しいところご足労いただきましてありがとうございました！
「焙じ味噌」初めて聞きました！焙じ茶が好きなのでこれもチャレンジしてみたいと思います！
焼き目を付ける時に「焙じ茶の香りがするので～」にやられました！
まだまだ知らない料理が多いですね！いつも勉強になります！
ご馳走様でした！(^0^)ﾉｼ
あきひこさん、upに6時間…
お疲れ様でした
緑と川の流れが素敵な場所ですね
夏は、マイナスイオンたっぷりで涼しそうですね
BBQも、楽しそう
家にいながら、京都の風景
なんて 贅沢な時間なんでしょう
賀茂なす、京都の伝統野菜ですね
茄子と油は相性良いから、美味しいの間違いなし
ほうじ味噌 は、お茶の香ばしい香りが食欲そそりますね
バーナーが、早速 登場するわw
鈴蘭は、毒があるから 飾らなくて良かったです😅
危ないですよ〜
器も、爽やかで 私の好きな感じ
今日も、ご馳走様でした
アップロードって大変なんですね お疲れ様でした🤗
ほうじ茶で茄子田楽😍食べたい❗作ります‼️
玉味噌アレンジ 色々出来るんですね～❣️
茄子と豆腐で作ってみます～❣️ﾜｸﾜｸﾜｸﾜｸ😋
焙じるのを見るだけでも勉強になりました👍ナスの田楽から薫る焙じ茶味噌、美味しいでしょうね〜😋食べたい‼️
動画アップご苦労様です。
賀茂茄子の田楽、美味しそうです。昔食べたのは何年前だったか、、また食べたい🤤
田楽！これは旨いでしょ‼️揚げたナスも、すでに美味しそうでしたもん！お味噌で、さらに旨くなっちゃって、飯テロです！🤣
upお疲れ様てまございます🙇♂️
ほうじ茶🍵いいですねぇ🤤
ホッします😊
🍆に油最高ですねぇ😆👍✨
揚げ物作らないからフライパン🍳で焼くしかない☝️
すずらん、お皿に添えれたら綺麗でしたよね😊✨
映たましたよ🤭
丸いナスが四角くなった｡
凄い時間にUPされててびっくりですが、ゆっくりお休みください。
なんかこのところ私の好み食材ばかりで今んとこ唾のみ込むしか出来てない。
視聴者さんでご自分で料理される方羨ましい。いつか羨まれる立場になるよう視聴させて頂いてます。
お邪魔しま〜す😆
ナス田楽‼️
なんたる破壊力。
不味いはず無し🤤。
すんませ〜ん、ライス丼大盛りとおしんこ、お吸い物プリーズ♪♪♪🤣
絶対、ご飯止まらないやつですね〜😘
京都の綺麗な景色と、あきひこサンの料理あれば、『鬼に金棒』です。
😋👍
揚げた茄子って、美味しいですよね～｡
もう食べなくても、目で美味しいのわかるし😆
・・・味見させて～🤤
いつもありがとうございます🙏体調に気をつけてくださいネ😀ナスはいつも縦切りでフライパンで焼いていましたが次は揚げてみようかと思います。煎じ味噌は野菜の和え物にも合いそうな❓ご飯が進みそう❗️
ほうじ茶好きです‼️😆でも賀茂茄子は普通に手に入らないので普通の茄子で代用してみます‼️😅
おはようございます、動画配信を有難うございました。
焙じ味噌は良いですね！料亭の味という感じですね。勉強になります。
賀茂茄子を食べたーい！😋、では、またねー！(^_-)-☆
お疲れ様です。茄子味噌田楽美味しそう( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
玉味噌も色々アレンジ出来そうですね、白味噌以外に赤味噌・八丁味噌でやっても面白そう、加えるのも胡麻や炒って軽くすり潰した鰹節なんかも良さそう。
山椒や唐辛子でパンチを効かせるのもありかな？
今度色々試してみますね(^^)
賀茂なすは有りませんが普通のナスで。ほうじ茶が無いので
味噌を作る時ほうじ茶水代わりに使います、と、出来ますか❔
五月蝿くないデスよォ～😷😷😷僕は大好きな【空間】デス😆😆😆😆😆👍💕
いきなりすみません。ホットサンドプレート用レシピなんかおすすめ教えてください。
賀茂茄子と言えば自分が小学生の頃、45年も前の茨城県では知る人がほとんどおらず、丸い茄子を出来損ないと勘違いした近所のお爺さんが鈴虫にあげてしまいました。激怒したお婆さんは鈴虫を全てご近所に配ってしまいました。
私も小さい頃から、滝壺ジャンプしてました✨２m位の高さだったかな～🤩👍懐かしい～
ほうじみそ！！◥(ฅºᴗºฅ)◤すずらんの日
よし、茄子食おう
お疲れ様です😊
ちょい寝過ぎた😴今回は茄子の田楽ですか🍆豆腐田楽と一緒に🍆田楽も挑戦してみます💪
美味しそうですね！揚げ茄子はとても好きなので食べたくなってきましたｗ
久しぶりにすずらんを見ました、可愛いです。🍆田楽も おやつに作ってみようかな。
お味噌の化粧が素敵ですね☺️
お茶とのコラボ、それとおナス、こんな感じかな〜… ジュル😋
夢に出てくるかも… 😆
やっぱり京都といえば肉厚な鴨茄子ですね。田楽とても美味しいですよね。
オープニング 西芳寺川
0:00オープニング
3:42食材と料理の説明
5:39賀茂茄子の処理
8:10玉味噌の作り方と茶の焙じ方
11:06焙じ茶を粉末にし味噌に混ぜる
13:50茄子を揚げる
18:00フライパンで茄子と味噌に火を入れる
19:26バーナーで味噌を炙る
20:26エンディング
レシピ
賀茂茄子2個
白味噌大さじ5
本味醂大さじ4
酒大さじ2
卵黄1
ほうじ茶大さじ1
揚げ油適量