【レシピ・主菜】なすの消費に！豚バラなすの甘辛炒め
豚バラ肉となすは最強の組み合わせですね。
今日はご飯が本当に進み過ぎる、
豚バラなすの甘辛炒めのご紹介です。
とろとろのなすに、豚バラ肉のうま味と甘辛いたれが絡みご飯おかわり〜。
作り方もフライパンに材料を入れて焼き、調味料を加えて絡めるだけ。
一旦取り出す…などの作業もないので、
本当に楽に作る事ができますので、ぜひ！お試し下さいね。
【ご飯おかわり〜豚バラなすの甘辛炒め】
〈材料・2人分〉
豚バラ薄切り肉 160g
なす 2本(約260g)
サラダ油 大さじ1
★酒・みりん・醤油 各大さじ2
★砂糖 小さじ1
〈作り方・調理時間10分〉
①豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、なすはヘタを取り縦半分に切り、
皮目に切り込みを入れて一口大の斜め切りにする。
②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
なすの皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し2分焼く。
焼いている間に★を混ぜる。
③なすをフライパンの隅に寄せて豚バラ薄切り肉を入れて焼き、
火が通ったら★を加え全体になじむように炒め合わせる。
〈コツ・ポイント〉
・なすは皮目から焼く事で、色鮮やかに仕上がります。
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