【めんつゆ要らず】なすと豚こま肉の煮びたしのレシピ【子供にも人気】

また作りたくなる美味しさ。めんつゆ、カツオ、昆布だしを使わなくても、ナスと豚こま肉に旨味を活かした煮びたしのレシピです。

0:00 オープニング
0:46 ナスを切る
1:39 塩を決める
2:43 肉が硬くならない下味
3:13 アクを捨てる
3:41 蒸し焼き
4:41 味付け
5:22 材料

ナス中4本
豚こま肉 300g
塩小さじ¼←ナス用
塩小さじ¼←↓豚こま肉用
砂糖ひとつまみ(1g)
しょう油大さじ2
砂糖大さじ1
酢小さじ1
水150ml
油適量

塩をきっちり決めて、ナスの旨味を出し、豚こま肉を柔らかく調理します。

ポイント
①ナスに塩をなじませる
②豚こま肉へ塩、砂糖で硬くならない下味
③蒸し焼きで旨味を引き出す

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