カツオです、カツオです、カツオです。鰹の手ごね寿司です！！

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【材料】
カツオ 　1さく
A醤油
A生姜のすりおろし
ごはん　　　　　　　２合
B酢　　　　　　　　５０ml
B砂糖　　　　　　　大さじ１と1/2
B塩 　小さじ１と1/2
青じそ　　　　　　　６枚
みょうが　　　　　　2個
白胡麻　　　　　　　小さじ２
万能ネギ　　　　　　適量