【おうち居酒屋】レモンサワーに合う塩おつまみ4品で休日をエンジョイ

【おうち居酒屋】レモンサワーに合う塩おつまみ4品で休日をエンジョイ

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、レモンサワーと塩おつまみを楽しむ晩酌。
自分でつくるレモンサワーの動画を見ていたらすごく美味しそうで早速楽しんじゃいました♪
レモンに塩は合うよねと思ったので塩系おつまみと一緒に乾杯です♪

【メニュー】
塩バタ肉じゃが（00:49、11:33）
ねぎ塩キノコ（03:08、10:25）
チンゲン菜の塩にんにく炒め（04:53）
鶏ささみのシソ天ぷら（07:30）

次回のおうち居酒屋（北海道おつまみ）

前回のおうち居酒屋（夏野菜スペシャル）

【レシピメモ】
■塩バタ肉じゃが
鶏もも肉　250g
じゃがいも　2〜3個（300g）
(A)水　300ml
(A)酒　大さじ1
(A)顆粒コンソメ　小さじ1/2
(A)塩　小さじ1/3
バター　10g

①鶏もも肉、じゃがいもは皮をむき、それぞれ3cm角に切る
②鍋に(A)を入れ、中火でグツグツさせたら肉とじゃがいもを入れる
③アクをとったら弱火にして15分煮る
④じゃがいもが柔らかくなったのを確認したら火をとめバターを余熱で溶かし盛り付ける

■チンゲン菜の塩にんにく炒め
チンゲン菜　2株
にんにく　4片
サラダ油　大さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1/4

①チンゲン菜は洗って3等分に切り、根本は6〜8等分に切る
②にんにくは皮をむき縦半分に切る
③フライパンにサラダ油をひき弱火でにんにくの香りがたつまで炒める
④葉っぱ以外をフライパンへ入れ中火で油がなじむまで炒める
⑤酒、塩、葉っぱを加えさっと混ぜたらフタをし1分蒸し焼きにする
⑥フタをあけたらサッと混ぜお皿に盛り付ける

■ねぎ塩キノコ
しめじ　1パック
えのき　1袋
(A)白ネギ　1/3本
(A)ごま油　大さじ1
(A)鶏ガラスープの素　小さじ1
(A)にんにくチューブ　3cm
(A)粗挽き胡椒　少々
粗挽き胡椒　適量（仕上げ用）

①キノコが入る大きさの耐熱ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる（白ネギはみじん切り）
②しめじ、えのきをほぐし①のボウルへ入れざっくり混ぜる
③ふんわりラップで500W4分加熱（600W3分30秒）
④レンジから取り出し混ぜてからお皿に盛り、粗挽き胡椒をまぶす

■鶏ささみのシソ天ぷら
鶏ささみ　4本（300g）
大葉　16枚
(A)しょうがチューブ　5cm
(A)醤油　大さじ1
(A)塩　少々（小さじ1/10ぐらい）
天ぷら粉　100g
冷水　160ml（天ぷら粉の表記通りの配分）
塩　適量（お好みでトッピング）

①鶏ささみは筋を取り一口大に切る（今回はささみ4本を4等分＝大葉16枚）
②ボウルに(A)を混ぜ合わせ、ささみを入れて下味をつける
③大葉は軸をとり洗って水気をとる
④大葉を袋へ入れ、天ぷら粉少々（分量外）を加えシェイクし全体に粉をつける
⑤大葉でささみを包み衣をくぐらせ170℃の油で3分ほど揚げる
⑥お好みで塩をまぶして食べる
※下味が効いてるので塩はなくても美味しいです

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