ジャージャー麺を家庭で本格味にする作り方（中華版レシピ）
中国発祥のジャージャー麺を家庭で美味しくする作り方とレシピです。肉みそを作りスープと合わせ、麺にも下味をつけるのでとても美味しいジャージャー麺になっています。即席鶏ガラスープを使うので作り方も簡単です。
麺を冷水で洗い冷やすと冷たいジャージャー麺にする事ができます。麺がのびにくく最後まで美味しく食べられると思います。
温かい方でいただきたい方は麺を湯切りして下味調味料にからめるだけです。餡を冷たくするのも温かくするのもお好みに合わせて変えて下さい。
干し椎茸は生椎茸3個で代用できます。中華麺は焼きそば麺でも美味しく作れると思います。
（材料）3～4人前
中華麺・・・人数分
豚挽肉・・・230g
干し椎茸・・10g
たけのこ・・60g
玉ねぎ・・・1/4
長ネギ・・・半分
にんにくの芽少量
きゅうり・・1本
（即席鶏ガラスープ）
水・・・・500cc
鶏ガラの素小さじ2
（肉そぼろ）
サラダ油・大さじ1
豚ひき肉・230g
料理酒・・大さじ1
醤油・・・大さじ2
甜麺醤・・大さじ2
（麺の下味合わせ調味料）
鶏ガラスープ60cc
醤油・・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1
（餡の調味料）
鶏ガラスープ・400cc（合わせ調味料）
料理酒・・・・20cc（合わせ調味料）
醤油・・・・・20cc（合わせ調味料）
砂糖・・・・・大さじ1半（合わせ調味料）
甜麺醤・・・・大さじ1
豆板醤・・・・小さじ1
おろしにんにく小さじ1
胡椒・・・・・少々
水溶き片栗粉・適量
ごま油・・・・大さじ1
最新動画のお知らせが届くようになります↓
http://www.youtube.com/channel/UCxGYLQ50w4gIbOXZf5SJROg?sub_confirmation=1
#ジャージャー麺 #フライパン料理 #一品料理マサちゃんねる
9件のコメント
プロだなぁ〜
ジャージャー麺、食べた事も作った事もありませんでした。作ってみたいです。包丁さばき、音、快感です。餡も美味しそう。ありがとうございました。
手入れの行き届いた器具、食材、工程うっとりします😍、ちょっとしたタイミング、真似てもどっか、なんか…センスと手際が良うないんでしょうか😭なんか先天的なもんでしょうか？でも今回も頑張ってみますっ。
ソースに干し椎茸の戻し汁を使うところがいいですね♥
見てすぐ美味しそうですし 手作りなので 本当に参考になりますね～😆肉味噌もうどん ラーメン 焼きそば 白飯など何でも合いそうですし チーズも相性バッチリで ドリアやグラタンがまた美味しいんですよね～😋
最近ジャージャー麺にハマってます☝
今日の晩御飯はジャージャー麺を作りたくて動画を検索して沢山あった中からこちらを選びみながら今作ってます♪
みやすいしわかりやすくて最高です！
チャンネル登録しました(^^)
今後も他の動画参考にさせていただきます♡
素晴らしい 一つ一つの工程が手早くしかも丁寧。
早速やってみます。ありがとう
今夜はジャージャー麺にします！見てると腹減ります〜