【腸内環境にもグー！】もみもみすれば、すぐに食べられるサラダみたいなお漬け物。麹パワーで腸内環境もばっちり♪＜大根のレモン塩麹漬け＞
【大根のレモン塩麹漬け】
ささっと作れるお漬物レシピは
いくつあっても困りません。
自分で作れば
塩分を自分好みに変えられるし
作り置けば
いつでも手軽に食べられて
野菜不足の解消にもなります。
今回は市販の塩麹を使いました。
塩麹を使うことで
簡単に作っても旨味たっぷりに仕上がるし
麹菌をそのまま食べられるので
腸内環境にもグーです。
レモンの酸味がさわやかで
これは、どんどん食べてしまいます。
食べ方のアレンジ、いろいろ紹介しますね。
本日のおまけは
あれを加えて
美味しいおかずにしちゃいます
最後まで見てね～♪
＜材料＞（作りやすい分量）
大根（棒状）･･････････200g
塩麹･･････････････････大2
砂糖･･････････････････小1
レモン汁･･････････････1/2個分（大1～２）
＊作ってすぐに食べられます。
＊保存は冷蔵庫で４〜5日。
＊漬け汁も美味しく飲み干せます。
【その他の漬け物レシピはこちら】
★千枚漬け
★なすのシャカシャカ漬け
★キュウリとちくわのゴマ酢漬け
★人参の味噌漬け
★万能はりはり漬け
★白菜と切り干し大根の即席漬け
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『おうちで手軽に免疫力アップ！まいにち腸活スープ』
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『奥薗壽子のスープジャーのお弁当 手作りスープはカラダにやさしい！』
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47件のコメント
私も、早速にTRY しました。 こんなおいしい一品が、チャチャっとできるなんて 🧡 奥薗先生に感謝。塩麹は、手作りで常備してあるのでレパートリー広がりました。
2023(R.5) 2.19. (日)
奥薗先生のにんじんの味噌漬け、よく作ってます。アレンジレシピもすごくいいんですよね。
きっとこれもおいしいでしょうね❗塩麹を買ってきて作ります。😃
ゆず大根が大好きなんですが柚子は季節もあるのでレモンで出来るのが嬉しいです。食卓レモン(液体で売ってるもの)だとレモンの分量変わりますか？
超簡単でレモンが効いて美味しいです。スープ作ってる間消えました 胃袋に!有り難う とし子さん。
十数年前、土鍋にバスタオルを巻いてシチューをつくっていた者です(^^)
先生に再会できて、嬉しいです✨
発酵商品ってお腹にも優しいですよね！柑橘系で味をスッキリ締めるのも良いです。
べったら漬は大好きですので作ってみます！
作りました！
レモンの香と味が爽やかで洋食にも合いますね。
朝からサラダ感覚でポリポリいっちゃってます😊
塩麹の使い方がよくわからないので、リクエストなんですが、塩麹を使ったレシピをもっと教えていただけませんか？
よろしくお願いしま〜す❤️
スーパーに塩麹買いに行ったら売り切れでした！さすが人気YouTuberです！
大根を切って混ぜるだけでこんなに美味しく出来るなんて👏👏
2倍量で作りましたが、すぐになくなってしまいました😄
ほんのり甘くて、レモンがさわやか♪ ポリポリの食感もいいですね😄
2日目がまた味が染みて美味しい😄✌️
ツナと大根のレモンサラダも簡単でとっても美味しい‼️
作りました！家でこんなに美味しい漬物が出来るとはビックリ！家にあったレモンが少なかったので、次はもっと入れたいと思います。リピ決定！
美味しかった❤️🥳娘もポリポリ
追加して作りました～またリピします☺️
早速、作ってみました。最高に美味しかったです。先生、いつもありがとうございます。
こんな漬物を待ってました！！！簡単なのに、こんなに深い味わい…ホントにおいしかったです！また漬物シリーズ待ってます
作ってみたのですが、保存容器に入れて数時間経った所、大根からかなり水分が出てびちゃびちゃの中に浸かってる状態になりました。この水分って捨てるしかないのでしょうか？何か有効利用できる方法はありますか？
こんなに簡単で美味しく作れるなんて、素晴らしい!!早速作って、明日朝食に、出して主人の反応、楽しみです✌️
今日作ってみました。明日まで待って食べることにします。楽しみです。
ぼくも、実の母がたびたび作って美味かったですよ奥薗先生。
冷蔵庫の隅に、すまなそうに姿を潜めていた大根のやっつけ方法が見つかって、ホント嬉しい〜😊
たまたま麹もあったので、すぐ作りました♪
先生、ありがとう❤
山里に暮らして居るゆえ、沢山の調味料や食材が必要な料理は無理が有りますが、此なら作って見ようと前向きに。
次回も楽しみ❗
２０年くらい前に、奥薗さんのレシピ本を買いまくっていました！今日も奥園さんのレシピで作っていたのですが、ふと「奥薗さん、今、どうしてるのだろう？」と調べてみたら大活躍！！嬉しいです！！
初めて塩麹買って来て作り始めたのですが、レモンが無い事に気付き、冷蔵庫内にレモン果汁のミニボトルを見つけ、こっそり使わせて頂きました。普段はお酢で漬けて味に飽きていたのですが、レモンと麹の味わいで新鮮でした。ついでに豚肉に塩麹を使って、夕食を美味しくいただくことが出来ました。ありがとうございました。😊
この大根、今までにないくらい簡単でうまい❗️❗️
本当にありがとうございます😭😭😭
作りました！
まろやかな味とポリポリ食感が楽しくて、一人であっという間に完食してしまいました。
アレンジも試したいので大根を買ってこなければ。
先生、美味しいレシピをありがとうございました！
先生っ！！
このレシピを作ってから、塩麹を持て余しています！
ほかに塩麹レシピ教えていただけると嬉しいです！
動画を見ながら作っちゃいました。夕食に食べるのが楽しみ。本当に簡単で美味しそうです。塩麹は先日仕込んだ手づくりのです。
先生の「今日も楽しく作っていきましょう」と召し上がった時の「ううう〜」は最高です。いつも簡単で美味しく経済的なレシピをありがとうございます。
奥薗さん🎀簡単につくられて、いいですネ
早速作ってみたいです💗
簡単でさっぱりして美味しいので、何度も作っています。
先生のレシピは簡単、美味しいので気楽に作れてありがたいです😊
いつも簡単に美味しいレシピをありがとうございます。
すぐに食べ切りそうだったので、2倍量で作りましたぁ〜
レモン汁は3杯入れました。
美味しかったです。
また作ります。
奥薗先生😊
早速、作らせていただきました
もちろんの事、とっても美味しかったです
もう何回も作ってます
作りたてでも2日経ったのも美味しいですし、漬け汁まで美味しく飲んでしまいました
最初に作った時はレモン汁で作りましたが、２回目以降は米酢で作ってます
米酢でもとっても美味しく作れました！
そして少し甘めにしたくて、お砂糖は多めにしました
先生のおっしゃる通りみずみずしくて、サラダ感覚ですが、日をおくとお漬物的で箸休めになります
私はべったらが大好きですが、べったら漬けよりも塩味が優しいのでこちらの方が好きです
いつも素晴らしいレシピをありがとうございます
倍量で作りました。
個人的には2日目くらいが一番美味しいと感じました。
無添加でこんなに美味しい漬物を教えて頂いて感謝です！
さっぱり、シャキシャキで
おいしかったです❗️
また作りたい😄
先生の動画を拝見するようになって、ついにモミモミ用のアイラップ買いました。丈夫でめっちゃ使いやすいですね！これまでスーパーでタダで貰えるポリ袋でやってきましたが、すぐ破れるので冷蔵庫内にそのまま入れるにはリスク高いのでポリ袋を別の容器に入れて冷蔵したので手間がかかっていました。アイラップ最高！
2回目つくりましたよー。
美味しかったから、それに、ヘルシーで、腸にもいいということで、手軽につくれるし、
いいことばっかりですね。
塩麹、手に入ったので、動画二度見です。塩麹って便利ですね。美味しくて、はまりました。鶏肉、シャケなど漬けました。大根楽しみです。
美味しい～😍今作りました✨漬け物嫌いな人ばかりだけど私は大好きで嬉しいです☺️
先生こんにちは😊
初めてコメントさせて頂きます！
最近先生の動画を見つけてから私でもできそうだなと少しずつ作り始めました！調味料も手数も少なく、とても美味しくできるので料理まだまだの私でも作る気になる！YouTubeやネットの料理レシピ見て自分で作った中で、初めて自分の料理が美味しいと思えました😂一番のお気に入りは万能鶏むねの梅味と肉豆腐です✨
こちらの大根も沢山作って冷蔵庫に常備するようになりました。数日かけて食べて最後ツナいれて大根サラダにしてモリモリ食べてます🎶こちら作った時は汁は少ないですが、翌日みると大量の水分がでています。この汁は毎日こまめに捨てた方がいいですか？捨てずにそのままの方が味がしみる？数日かけて食べてるので気になりました😌
何時も動画を見るとすぐ作りたくなります。何時もありがとうございます❗️
もう8回作りました😊材料少なく、あっさりした味で簡単に作れるので、家族も気に入っています❤スーパーへ行ったら、父が自ら大根をかごにいれてくるようになりました😅
とても楽しい動画と分かり易いレシピを楽しんでいましたが…先生のアホみたいに簡単と言うレシピを見て😢
アホみたいに、馬鹿みたいには差別用語です😔
悲しい言葉です。
レモン🍋塩麹さっぱりしておいしかったです🥰 いつも簡単でおいしいの教えてくださってありがとうございます❣️倍量つくったのにすぐ食べてしまったので、また作ります❤
リピです。一度作ってあっという間になくなり、また作ったのですが これまたすぐになくなり、今日は倍量作りました。
レモンでさわやか。自家製塩こうじで うまみもばっちりです。
大根の塩麹漬けレモンと砂糖を柚子と蜂蜜に変えて作ってみました。また作りたいです。
すぐ作れて、すぐ食べました✨ごま油をたらしたバージョンがお気に入りです♡
めちゃくちゃうまい！
しかも超簡単！これなら大根使いきれず余ること絶対ない！！
大根のレモン塩麹漬け作りました〜。
サラダ感覚でポリポリ、お箸が止まりませ〜ん👍
病みつきになるくるい美味しく頂きました😋
手作り塩麹🈶るので作りましたァァァ
冷凍してるレモンも使えるのナイスですぅぅぅ
先生こんにちは！
塩麹単体ではなく自宅に麹パウダーがあるのですが麹パウダーで作る時塩はどの位入れたら良いでしょうか？
よろしくお願いいたします💗