数え切れないほど作って辿り着いた【究極の親子丼】
今回は、焼き鳥屋を営んでいた笠原将弘が今イチオシする親子丼の作り方を伝授！ぜひお試しください！
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■親子丼（２人前）
【材料】
鶏もも正肉 ２００g、長ねぎ 1/2本、三つ葉 ４本、卵 4個、刻みのり 少々、ご飯 適量
A ※鶏肉の下味
（砂糖 小さじ１、醤油 小さじ２）
B ※煮汁
（出汁 200cc、みりん 100cc、醤油 50cc）
【作り方】
① 長ねぎは斜め薄切りにする。
三つ葉は、葉と軸に分けて
軸は小口切りにする。
② 鶏肉は一口大の削ぎ切りにして
Aをもみ込んでおく。
③ ボウルにBを合わせて煮汁を作っておく。
卵は１人前２個で、軽く溶きほぐしておく。
④ 丼にご飯を盛り、刻みのりを敷いておく。
⑤ 小さいフライパンで1人前ずつ作る。
煮汁、鶏肉、長ねぎ、三つ葉の葉の半量を入れ
中火にかけ鶏肉に火が通るまで煮る。
⑥ ２個分の卵の半量を中心から外側に回し入れ
優しく外側から内側に混ぜながら
弱火と中火の間で火を入れる。
程よく固まったら
残りを同じように回し入れ半熟に火を入れる。
⑦ 丼のご飯の上にのせ
三つ葉の小口切りを散らす。
⑧ もう1人前も同じように作る。
→だしの作り方は、すだちそばの回をご覧ください。
【賛否両論 HP】
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#賛否両論 #親子丼 #料理レシピ
50件のコメント
→出汁を自分でとりたい方は「すだちそば」の回をご覧ください。
https://youtu.be/h9J5A5CGLaU?si=CuHP1F1V0UpCf1JP
繋がってなくていいんだよ！！！
矢部さん最高、大好き！！！
これめちゃくちゃ美味かったです、レパートリーに追加です、ありがとうございました！
海苔の味や香りは加水分解で発生します。
だから刻み海苔のトッピングは食べる直前に振り掛けた方が良いと思っています。
香りが強い海苔、弱い海苔があります。
それを意識して食べて頂けると嬉しいです。
調理の素人の意見でした。
海苔問屋と調理師では考え方が違う事は理解しているつもりなんですがつい・・・
http://1873nori.com
ミニミニ・フライパン、オレも キャンプ料理の道具として､持ってます。
笠原さんだけの､【ザ・男の料理】という感じから、矢部さんが入った事で、家庭料理のチャンネルになったと、思います。(о´∀`о)
毎回楽しみに観ています。
卵の民族大移動❣
これは盲点でした。直ぐにやってみます。
今更ですが、皮膚関連なら北綾瀬駅前の北綾瀬皮膚科が絶対におすすめです。
私自身、中々治らなかった粉瘤を根本から治してくれた医師なので信頼しています。
メンチョの直し方。私のおばちゃんが、教えてくれたのが、母乳です。
ほぼ俺と同じ作り方だ。ただ煮汁は俺の好みで１：１：出汁２－４だ。ネギは使うこともあるが玉ねぎが多い。何故ならそのほうが安いから。卵はどちらかといえばよく切り（これも俺の好み）一度に入れる。めんどくさいのと見ながらいくらでも調整できるからだ。
確かに。
玉ねぎと鶏肉って相性が悪いわけではないけど、かといって相性がいいわけでもない
親子丼の何に比重を置いてるかによって好みが分かれるのかな?ワタシはご飯を食べる為のオカズと思ってます、カツ丼も、天丼も、 以前江ノ島に行った時に「サザエ丼」の店あったな、入らんかったけど、アノ肝が嫌、緑色って、クリーム色もあるし、「サザエボン」ってあったな、パーマあてたバカボンのパパ
親子丼の何に比重を置いてるかによって好みが分かれるのかな?ワタシはご飯を食べる為のオカズと思ってます、カツ丼も、天丼も、 以前江ノ島に行った時に「サザエ丼」の店あったな、入らんかったけど、アノ肝が嫌、緑色って、クリーム色もあるし、「サザエボン」ってあったな、パーマあてたバカボンのパパ
親子丼👏🐥🍳🍚
わが家は玉ねぎと玉、鶏、☘️でした。鶏肉玉ねぎは炒めてからの玉子とじでした😅
40年？ぶりの答え合わせでやっぱりYouTube様様ですね😂
かつ丼もお願い致します🐽🍚
ポテサラウマカツた😂🎉
おやこどんつくるよ😂
お家だったらあこれで良いだろう！
だと‼️
舐めてんなテメー‼️
4月から就職1人暮らしが始まって
本当に参考になっています！
毎日忙しくて大変ですが、美味しい
ご飯を食べると元気出ます！
子供も喜んで食べてくれたし、久しぶりまた作りたいと思えるレシピに出会えました！
煮汁の比率教えていただけるのはほんまに嬉しいです。
めっちゃ、美味しそうです！
この和気藹々感がグーですね❤
クリスタルキング『大都会』
今日は初めましてドキュメンタル見てとても感動しました奥様を亡くされてこれだけ
頑張れる方凄い方ですね おせちをオーダしたいなと思っています気が早過ぎですがね
是非オーダさせて貰いたいです82歳の婆さんです
初めて自分で作る親子丼が美味しいと思えた！！！
矢部様は何時拝見しましても、可愛らしいですね🤫
何かの箱にでも容れて仕舞って置きたいですね🤫
みつばって買っても余らせちゃうからなーと思って買わなかったけど、小口切りにして散らしたらいいんですね！めっちゃ参考になる！親子丼、しょっちゅう作るから、今度はこのやり方でやってみます！
めんちょじゃなく粉瘤かもしれませんよ！日本橋いろどり皮膚科クリニックをおすすめします。粉瘤の場合でも日帰り手術してもらます。私もして頂き綺麗な院でおすすめです
ささやき女将、最高😂
笠原さんの3歳年下の私にとって時事ネタがドンピシャ過ぎて大分笑わせてもらってます。
いつもありがとうございますm(_ _)m
昔マスターがTVで紹介されていた直火で焦げ目をつけるレシピが大好きで何度も作りました。こちらもいいですね♪😊
矢部さんは独身すか？
初めて視聴した時、衝撃を受けて最初から見直しています。www
笠原さんの解説を聞いていると30年前くらいの修行時代を思い出します。
その当時珍しかった女板前でしたが
追い回しの時代から怒鳴られることばかりで何故？？？って思ってことばかりでしたが、気付かぬ内に厳しい中にもちゃんと身体と目と鼻に教えを染み込ませてもらっていたんだと感動しました。
古き良き教えを現代の若者や視聴者にわかりやすく解説している笠原さんを見て1発でファンになりました！
マスター 作りましたよ。
私こんなに親子丼食べたことなかったよ。
最高に美味しいレシピをありがとう。
矢部さんのかわいらしさ
三つ葉、保存方教えて下さい。
親子丼つくるが、余って、駄目にしちゃう
料理好きな野球ファンなんですけど料理会の前田智徳ですね。現役ではなく解説の前田智徳さんに雰囲気そっくりです。冗談は前田智徳さんよりレベル高いかも笑😂
落ち着く声だから聞き流しにもちょうどいい
動画ありがとうございます！！❤❤
お元気です〜:)
ルビーの指輪で
抗生物質で直ぐ治るよ。
口と手を両方動かしているのがスゴイ！😂
さすが師匠👍
以前紹介されていた直火で鶏肉を炙ってから作るver.も大好きです。
この作り方でやったらめっちゃ美味しかった！旦那にも好評でした😊海苔がいい仕事してました
嫁さんに作り簡単に出来て美味しかったです♪応援してます
笠原さんお疲れ様です。
豚丼をリクエストします。
生姜焼き丼とか焼き肉丼を、イメージしますが、笠原さんならどんな豚丼をイメージされますか？
御検討頂けると嬉しいです。
ミニミニフライパン！いいなぁ😆
親子丼いろいろ作ってきたけど、基本とかポイントとかよくわかっていなかったので
驚きが多かったです。すごい。
出汁が多いように思って器に移す時ベチャベチャになるかと思って出汁を最後どうするのかと動画見てたんですが、あんなに卵が吸うもんなんですね。
5:56 煮汁作り方
笠原さんのレシピは間違いない美味しさで、家庭向けのホッとする味なので配信をいつも楽しみにしています🥰
今回親子丼も作ってみたのですが少し辛くなってしまいました💦出汁にはほんだしを使ったのですが、その場合お醤油を40ccとかに減らしたほうがいいのでしょうか？