キュウリの香味漬け
薬味として使われることが多い、ミョウガ、青紫蘇、生姜をキュウリと合わせて、爽やかな風味の浅漬けを作りました。今回チュープの生姜を使いましたが、生の生姜を使うと、もっと味が良くなります。
材料
キュウリ 3本
ミョウガ 小 5～6個
塩 野菜の2%
擦りおろし生姜 少量
青紫蘇 1～2枚
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1件のコメント
つくる楽しみさま こんにちは。
毎日動画。お疲れ様です。
夏バテした体に優しい味の浅漬けが食欲を増進してくれますね。
体中のつかれた血液が冥加や青じそで綺麗に浄化されそうです。
仰られる通り生の針生姜にしてかけると夏バテの体に一層食欲が湧きそうです。
御飯のお供にもビールのあてにも良い一品。
手の込んだものは作れませんが
私は最近白菜のキムチと大根の皮と葉っぱを塩もみで3日ほどつけて
食べました。母親が良く作ってくれたお漬物で大好物です。
小さな大根や間引きされた大根が売っていればまるのまま重しをして塩漬けにしたり
ぬか漬けにしたりもします。
大根を縦切りで四角く切って重しをして塩漬けにしたものを
バリバリ言わせて食べるのも好きです。(^^♪