豚ひき肉100％の激ウマ！和風ハンバーグの作り方【プロのレシピ】

豚ひき肉100％の激ウマ！和風ハンバーグの作り方【プロのレシピ】

ソースも美味しく豚挽き肉で作る絶品の和風ハンバーグの作り方とレシピを紹介です。豚ひき肉の旨味を引きだす麩や野菜、牛乳を入れない特製の調味料を入れ、ジューシーに焼き上げた和風ハンバーグです。ソースは玉ねぎとポン酢を加えた醤油ベースの簡単和風ソースとなっています。焼くコツなども動画で詳しく解説です。

ソースはつけて食べるようにしても美味しくなります。また、大根おろしや大葉は有った方が美味しいですが、無くても十分に美味しくなります。

（材料）2個分
豚挽き肉・・・200g
長ネギ・・・・6㎝
玉葱・・・・・半分
生椎茸・・・・2個
大根おろし・・100ｇ
大葉・・・・・4枚
バター・・・・10g

（下味）
麩・・・・・・15g
料理酒・・・・大さじ1と小さじ1
醤油・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・小さじ2
かつおの素・・小さじ半分
昆布の素・・・小さじ1/3
黒胡椒・・・・小さじ1/3
おろしにんにく少々
マヨネーズ・・大さじ1
全卵・・・・・半分
塩・・・・・・2g（肉に直接入れる）

（和風ソース）
おろし玉葱・・20g
ポン酢・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
料理酒・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ1
砂糖・・・・・小さじ2半
おろしにんにく小さじ半分
昆布の素・・・小さじ1/4
かつおの素・・小さじ半分

00:00 材料のカットと下処理・大根おろしの辛みの抜き方
02:27 下味用の合わせ調味料の作り方
03:48 ハンバーグのタネの混ぜ方
04:54 簡単和風ソースの作り方
05:21 成形の仕方とジューシーになる焼き方

【関連動画】
フライパンレシピ

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