《全１５品》秋の食材をたっぷり使った心がホッとする献立５日分。

《全１５品》秋の食材をたっぷり使った心がホッとする献立５日分。

🍂１日目

00:03①大根としめじのきんぴら
分量：６人前
保存目安：保存目安冷蔵５日間

・大根（１/２本）
・しめじ（１株）
・ベーコン（５枚）

ーAー
・醤油（大さじ１と１/２）
・みりん（大さじ２）
・ゆずごしょう（大さじ１/２）

01:53②蓮根の梅にんにくそぼろ煮
分量：６人前
保存目安：冷蔵５日間

・レンコン（２００g）
・長ネギの青い部分（１本分）※青ネギで代用可能
・鶏胸ひき肉（１５０g）

・塩（少々）
・水（５０ml）
ーAー
・酒（ひとまわし）
・梅干し（２個）
・にんにく（２片）
・みりん（大さじ２）
ーBー
・片栗粉（小さじ１）
・水（小さじ２）

03:37③厚揚げと蒸し鶏の塩麹ゆず南蛮
分量：６人前
保存目安：冷蔵７日間

・サラダ玉ねぎ（１個）※紫玉ねぎ代用可
・厚揚げ（３００g）
・鶏胸肉（１枚）

・塩（少々）
・酒（ひとまわし）
ーAー
・ゆず（１個）
・塩麹（大さじ１）
・醤油（大さじ１）

🍂２日目

06:22①ごぼうのごま胡椒炒め
分量：６人前
保存目安：冷蔵５日間

・ごぼう（１本）

ーAー
・すりごま（大さじ１）
・醤油（大さじ１）
・胡椒（多めに）

07:50②レンコン餅
分量：４人前
保存目安：冷蔵保存４日間

・レンコン（３５０g）
・海苔（１２枚）

・酒（ひとまわし）
ーAー
・片栗粉（大さじ２）
・米粉（大さじ６）
・昆布出汁顆粒出汁（大さじ１/２）
・醤油（大さじ１）

10:12③きゅうりの薬味そぼろ
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・きゅうり（２本）
・茗荷（２本）
・生姜（５スライス）
・にんにく（１片）
・豚ひき肉（３００g）

・塩（少々）
・五香粉（５振り）
ーAー
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・塩麹（大さじ１）

🍂３日目

12:54①あさりのなめたけ
分量：８人前
保存目安：冷蔵保存６日間

・長ネギ（１本）
・えのき（１袋）
・あさり缶（１缶：１３０g）

ーAー
・生姜（１片）
・酒（ひとまわし）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・水（５０ml）

14:39②大根とホタテの塩煮
分量：6人前
保存目安：冷蔵５日間

・大根（１/２本）
・長ネギの青い部分（１本分）※青ネギでも可
・刺身用ホタテの貝柱（１００g）

ーAー
・塩昆布（５g）
・白だし（小さじ２）
・水（１００ml）
ーBー
・片栗粉（小さじ１）
・水（小さじ２）

16:34③鶏汁
分量：１０人前
保存目安：冷蔵５日間

・長ネギ（１本）
・大根（１/４本）
・にんじん（１/３本）
・ごぼう（１本）
・里芋（２００g）
・こんにゃく（２５０g）
・豆腐（４００g）
・鶏もも肉（２００g）

・塩（少々）
・水（１.５L）
ーAー
・昆布顆粒出汁（大さじ２）
・薄口醤油（大さじ６）

🍂4日目

20:24①白菜のカボスピクスル
分量：6人前
保存目安：冷蔵６日間

・白菜（１/４株）
・かぼす（１個）

ーAー
・みりん（大さじ３）
・塩麹（大さじ１）
・塩（２つまみ）

22:02②里芋の醤油唐揚げ
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・里芋（６個）

・片栗粉（大さじ２）
ーAー
・にんにく（２片）
・生姜１/２片）
・水（２００ml）
・醤油（大さじ２）

24:15③梅と豚肉のひじき煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・ひじき（１２g）
・カリカリ梅（１５個）※小粒
・豚こま肉（２５０g）

ーAー
・酒（ひとまわし）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）

🍂5日目

①えびと里芋の白味噌煮
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・さといも（２００g）
・冷凍えび（１８０g）

・酒（ひとまわし）
ーAー
・酒（ひとまわし）
・味噌（小さじ２）
・和風顆粒出汁（小さじ１/２）
ー冷凍日解凍用塩水ー
・水（２００ml）
・塩（小さじ２）

②ねばねばカブサラダ
分量：6人前
保存目安：冷蔵６日間

・かぶ（３個）
・にんじん（１/８本）

・塩（小さじ１）
ーAー
・めかぶ（１パック）
・塩麹（大さじ１）
・酢（大さじ１）
・わさび（大さじ１/２）

③鮭の海苔塩竜田揚げ
分量：３人前
保存目安：冷蔵４日間

・秋鮭（３切）

・酒（大さじ１）
・塩（少々）
・青のり（適量）
・片栗粉（大さじ１）

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