秋らしい献立をまるごとおまかせ！鮭を使った和風レシピ/きのこやかぼちゃなど旬を楽しむ献立など【便利な買い物リスト付き】

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【買い物リスト】便利なチェックシート機能あり
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ぐっち夫婦の平日をラクする１週間献立！

＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:26 月曜献立
04:07 火曜献立
08:29 水曜献立
13:50 木曜献立
17:39 金曜献立
21:42 買い物するもの公開！

詳しいレシピは概要欄の下部に公開中！

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【平日をラクにする一週間献立】

【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ

■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ

■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ

■「食材別レシピまとめ」シリーズ

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◆月曜献立
主食：きのことベーコンの醤油チャーハン
副菜：ちぎり豆腐とアボカドの塩こんぶサラダ

◆火曜献立
主菜：鮭としめじのみぞれ煮
副菜：キャベツとささみの和風コールスロー

◆水曜献立
主菜：マスタードグリルチキン
副菜：なすとツナのトマト煮

◆木曜献立
主菜：鮭のごま照り焼き
副菜：かぼちゃのそぼろあん

◆金曜献立
主菜：鶏むねのオイスター炒め
汁物：豆腐と卵の中華スープ

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◆月曜献立
【主食：きのことベーコンの醤油チャーハン】
しめじ…1/2袋
えのき…200g
しいたけ…2個
ハーフベーコン…4枚
あたたかいごはん…400g
卵…2個
サラダ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々

①しいたけ、しめじ、えのきは石づきをとり、はさみや手でほぐす。ベーコンは5mm幅に切る。
卵はボウルなどに溶いておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら、きのこを加えて炒める。

③しんなりしてきたら、塩をふる。フライパンの端に寄せ、溶き卵を入れ、すぐに温かいごはんを入れる。木べらを2本使い、ご飯と卵を切るように炒める。

④こしょうをふり、しょうゆを鍋肌から回しかける。

【副菜：ちぎり豆腐とアボカドの塩こんぶサラダ】
アボカド…1個
木綿豆腐…1/2丁
塩こんぶ…大さじ1
刻み海苔…適量
【A】ごま油…小さじ2
【A】しょうゆ…小さじ2
【A】白すりごま…小さじ1

①豆腐はキッチンペーパーなどで包み、重しをのせ水気を切る。（時間があれ途中でペーパーを替えてね！）

②アボカドは種をとり、一口大に切る。（皮の中に切り込みを入れれば洗い物も楽ちん！）

③ボウルにアボカドを入れる。豆腐を手でちぎり入れ、【A】、塩こんぶを入れ全体をよく和える。刻み海苔を入れさっと混ぜる。

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◆火曜献立
【主菜：鮭としめじのみぞれ煮】
鮭…2切れ
しめじ…1/2袋
れんこん…1個(300g)
大根…10cm
青ネギ…2本

塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
片栗粉…適量
ごま油…適量
【A】水…100ml
【A】めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2～
【A】ポン酢…大さじ1と1/2
【A】カレー粉…小さじ1/2

①大根は皮をむいてすりおろす。しめじは石づきを落とし、手でほぐす。青ねぎは小口切りに、れんこんは皮をむいて5mm厚の半月切りにし、水にさらす。
鮭は塩・こしょう、酒で下味をつける。食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。

②フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。焼き色がついたら一度取り出す。同じフライパンにごま油を入れ、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返し、しめじを炒める。

③しんなりしてきたら、れんこん、【A】、大根おろしを加えて全体をよく混ぜ、3～4分軽く煮る。（大根の水分量で味付けは加減してください。薄い場合はめんつゆまたはしょうゆを足してくださいね！）

④器に盛り、青ねぎをふる。

【副菜：キャベツとささみの和風コールスロー】
鶏ささみ…200g
キャベツ…1/4個
大葉…2枚
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ2
【A】マヨネーズ…大さじ2
【A】酢…小さじ1

①キャベツは千切りにしボウルに入れ、塩少々（分量外）をふり、置いておく。大葉は千切りにする。

②耐熱容器に鶏ささみを入れ、塩・こしょう、酒をふる。ふんわりラップをし電子レンジ（600W）で3分加熱する。ひっくり返し、さらに1分加熱する。粗熱がとれたら手でほぐす。（ほぐす時に筋をとってね！）

③ペーパーなどでキャベツの水分をしぼり取る。ささみ、【A】を入れ全体と混ぜ合わせる。最後に大葉を入れ混ぜたら、器に盛る。

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◆水曜献立
【主菜：マスタードグリルチキン】
手羽元…8本
リーフ野菜…1/2袋
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
酒…大さじ1
小麦粉…適量
オリーブオイル…適量
【A】コチュジャン…大さじ1
【A】粒マスタード…大さじ1
【A】みりん…大さじ2

①鶏の手羽元に、塩・こしょう、酒で下味をつける。ポリ袋に入れ、小麦粉をまぶす。
小鉢などに【A】を合わせてたれを作る。

②熱したフライパンにオリーブオイルをひいて手羽元を皮目から入れ、
弱火でじっくり焼く。

③全面にこんがり焼き色がついてきたらふたをし、弱火でじっくり7～8分焼く。ふたを開け、爪楊枝を刺し火が入っているか確認し、合わせた【A】を回し入れ煮絡める。

④皿に盛り、リーフ野菜を添える。

【副菜：なすとツナのトマト煮】
なす…2本
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
パセリ…少量
トマト缶（ホール）…1缶
ツナ缶（オイル・塩あり）…1缶
塩…少々
こしょう…少々
オリーブオイル…適量
しょうゆ…小さじ1/2

①なすは乱切りに、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを炒める。なすに油がまわったら一度取り出す。（油が足りなかったら随時足してね！）

③同じフライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りがでてきたら玉ねぎを中火で炒める。

④玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶を入れ、半量になるまでトマトをつぶしながら煮る。

⑤なすを戻し入れ、軽く油をきったツナ、しょうゆを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。

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◆木曜献立
【主菜：鮭のごま照り焼き】
生鮭…2切れ
リーフ野菜…1/2袋
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1
白いりごま…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ2
【A】みりん…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1/2
【A】しょうが（すりおろし）…小さじ1/2

①生鮭は骨を取り、塩・こしょう、酒をふる。ひと口大に切り、ポリ袋に入れ薄力粉をまぶし、よくもみ込む。
ボウルに【A】を混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を両面焼き色がつくまで焼く。

③合わせた【A】を回し入れ、全体に煮絡める。白いりごまを入れさっと絡ませる。皿に盛り、リーフ野菜を添える。

【副菜：かぼちゃのそぼろあん】
鶏ひき肉…200g
かぼちゃ…1/4個
青ネギ…2本
塩…少々
酒…大さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1：水大さじ1
【A】だし汁…400ml
【A】しょうゆ…大さじ1と1/2
【A】砂糖…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】みりん…大さじ1

①かぼちゃは一口大に、青ネギは小口切りにする。かぼちゃを耐熱皿に入れて水適量（分量外）を加え、ラップをし電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。（かぼちゃの皮がやわらかくなるまで）
鶏肉は塩、酒をふり、馴染ませる。

②深めのフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鶏肉を入れてほぐしながら炒める。ほぐれてきたら【A】を入れて煮詰め、アクを取る。（アクをとるとあんが透き通りますよ）

③かぼちゃの水気を切り、フライパンに入れる。鍋の火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。再度火をつけてとろみをつけ、最後に青ネギをふる。

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◆金曜献立
【主菜：鶏むねのオイスター炒め】
鶏むね肉…1枚
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…大さじ2
ごま油…大さじ1と1/2
【A】オイスターソース…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1/2
【A】酒…大さじ1

①玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りに、ピーマンは縦に5mm幅の太さに切る。【A】は合わせておく。
鶏肉は皮をはぎ、余分な脂を切り落とす。繊維を断つようにスティック状に切り、塩・こしょう、酒適量（分量外）をふり全体によく馴染ませ、片栗粉をまぶす。

②フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら一度取り出す。

③同じフライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒める。野菜がしんなりしてきたら鶏肉を戻し入れ、合わせた【A】を入れてさっと炒め合わせる。

④塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

【汁物：豆腐と卵の中華スープ】
青ネギ…2本
木綿豆腐…1/2丁
卵…2個
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…適量
【A】鶏ガラスープの素…大さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1

①青ネギは小口切りに、豆腐はさいの目切りにする。卵は小鉢などに溶いておく。

②鍋に湯600ml（分量外）を沸かし、豆腐を入れて2～3分温め、【A】を入れる。

③溶いた卵をゆっくり回し入れる。卵が固まってきたら塩・こしょうをふり、ごま油を回しかけ青ネギをふる。

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