チーズと豚肉を重ねて揚げます。コトレッタのミルフィーユ【 レシピ 】

チーズと豚肉を重ねて揚げます。コトレッタのミルフィーユ【 レシピ 】

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◆材料
豚肩ロース　3枚
チェダーチーズ　2枚
パルミジャーノレッジャーノ
卵　一個
パン粉　適量
イタパセ
塩胡椒

◆レシピ
①常温に戻した豚肉の戻し筋切りをして、叩いて薄く伸ばし、両面に薄く塩を振る。

②パン粉は細かく粉砕し、卵とパルミジャーノチーズと
　オリーブオイルと刻んだパセリで卵液を作っておく。

③豚肉の上にチェダーチーズを乗せ、
　その上に豚肉を重ねてこれを繰り返す。

④全体に薄力粉を振り、卵液に潜らせてパン粉をつけて、
　しっかりパン粉をつけるために上から叩いて馴染ませる。

⑤フライパンに多めのオイルを入れ、
　180度で片面ずつ焼き色がつくまで焼く。

⑥余分な油を拭き取ったらバターを入れて表面をカリッと仕上げて完成。

⑦お好みでルッコラやトマト、レモンなどを添えて召し上がれ。

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