里芋の煮っ転がし

里芋の煮っ転がし

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【里芋の煮っ転がしの作り方】
１、里芋の皮をむいて水洗いし、塩少々を振ってもむ。
２、１をお湯に入れて5分茹でて水洗いして水気を切る。
３、鍋に２を入れてかつおだしを張り、砂糖と日本酒を入れて中火で10分煮る。
４、醤油を入れてもう10分煮る。
５、仕上げにかるく煮詰めて器に盛り、柚子の皮をちらす。

【材料】
・里芋：7個（200g）
・かつおだし：300cc
・砂糖：10g
・日本酒：5cc
・醤油：10cc

【メモ】
・煮つめ加減はお好みです。

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