45.渋皮煮の作り方これならできる！冷凍生栗で簡単

45.渋皮煮の作り方これならできる！冷凍生栗で簡単

【渋皮煮】
鬼皮を剥いた栗　約700g
重曹小さじ1
《煮込みシロップ》
水600ml
砂糖450g
ラム酒大さじ3

[Simmered astringent skin]
Peeled chestnuts about 700g
1 teaspoon baking soda
《Stewed syrup》
600ml water
450g sugar
3 tablespoons rum

冷凍で鬼皮を簡単に剥く方法はこちらから

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【瓶詰め保存の方法とポイント】
1. ぐらぐらと湧いているお湯のなかに瓶と蓋を入れて、煮沸消毒します。瓶がすっぽり入る鍋がなければ、全体が熱湯に浸かるようにトングで瓶を転がしながら消毒しましょう
2.　熱々のままの具材を瓶いっぱいに入れ、一度しっかり蓋を閉める。
3.　1分たったら蓋を開け、瓶の上部に浮いてきた空気を逃がして蓋を閉め､脱気する。

4.逆さまにして30分間置く。ビンを逆さにしておくことで、ビンの中に残っている耐熱性の微生物も生育することができなくなります。これで出来上がり！です。

🔴YouTubeはじめまして

初めまして、大久保掬恵(きくえ)と申します。

私は山梨県甲府市で10数年、趣味が高じて始めた野菜ソムリエ料理教室をしております。

飲食店やお店のレシピ開発指導にも携わっています。

より多くの方と食を通じて楽しみと幸せを共有できればと思います。
どうぞよろしくお願い致します

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