【ロカボ】牡蠣の土手鍋の作り方
大満足のロカボ鍋
牡蠣の土手鍋のご紹介です。
低カロリーの牡蠣と野菜をたっぷり摂れます！
シメは、糖質ゼロ麺と卵を入れた煮込みうどんがおすすめです😃
■栄養量 ※1人あたり（だし・味噌はレシピ分量の半分摂取として計算しています）
‐エネルギー：290kcal
‐たんぱく質：17.5g
‐炭水化物：34.6g
‐糖質：27.4g
‐脂質：8.5g
‐食物繊維：7.2g
‐食塩：4.5g
■材料 ※２人分
‐牡蠣：15～20粒くらい 塩水で丁寧に洗い１個づつ流水ですすぐ。ざるで水気を切る。
‐春菊：1/2束 食べやすい大きさに切る
‐白菜：4～6枚程度 食べやすい大きさに切る
‐人参：1/3本 縦半分に切り、厚さ5mm程度の斜め切りにする
‐しいたけ（または好みのきのこ）：4枚程度 石づきをおとす
‐ねぎ：1本 斜め切りにする
‐焼き豆腐（または木綿豆腐）：1/2丁（150g程度）食べやすい大きさに切る
≪昆布だし≫
‐昆布：1/2枚
‐水：500ml
小鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰寸前で火をとめる。
≪土手≫
‐味噌：70g
‐八丁味噌（なければ普通の味噌）：30g
‐酒：大さじ２
‐みりん：大さじ１
‐砂糖：大さじ１杯半
‐すりごま：大さじ１
■作り方
① 鍋（あれば土鍋）に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコールをとばして火を止める。
② ①の鍋に味噌と八丁味噌を加えてよく溶き、弱火にかける。ゴムベラで混ぜながら加熱し、香ばしくなったら砂糖とすりごまを加えてよく混ぜる。火を止め、鍋のへりに塗る（底には塗らず、鍋の側面の上のほうに塗る）。
③ ②に春菊以外の野菜と昆布だしを加え、弱～中火にかける。
④ 野菜に7割くらい火が通ったら牡蠣を加えて２～３分加熱し、春菊を加えたら完成！
土手を崩しながら食べましょう♪