今晩は寒いので『鶏だんご鍋』よー

今晩は寒いので『鶏だんご鍋』よー

鶏だんご鍋

材料　２人分

[鶏団子]
鶏ひき肉　　200g
れんこん　　80g
生姜（みじん切り）大さじ１　
卵　　　　　1/2個
片栗粉　　　大さじ１

[鍋]
昆布水　　　1L
塩　　　　　小さじ1/2
酒　　　　　大さじ1
醤油　　　　大さじ1
椎茸　 3~5個
長ネギ　 1本
白菜　　 1/8個
あれば柚子胡椒

作り方
1,昆布は水出しするなら一晩、最低３時間水につけておく
水出しはすっきりしたお出汁になるよ。
2 レンコンは酢水に10分くらい漬けてから、取り出してあらみじんに切り、ザルなどに入れて軽く水気を切る。
＊レンコンのシャキシャキ感が美味しいので細かくしないであらみじんで。
3,生姜は薄切りにしてからみじん切りにする。
4,長ネギは斜め切り、椎茸は半分に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。
5,鶏ひき肉に塩（小さじ1/2）をして混ぜ、れんこんを加えてよく混ぜる。卵液を加えて片栗粉を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
＊卵液の量はお好みで、もう少し増やすとふんわりとした食感になるよ。
6,昆布汁を火にかけて。沸々してきたら昆布を取り出し、塩、お酒、醤油で味付けし鶏団子をスプーンで形作りながらいれていく。
7,椎茸、白菜、長ネギなど入れて鶏団子と野菜に火が通ったら、柚子胡椒を付けていただく。
〆にうどんを入れても美味しいよ。

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