【豆腐の下ごしらえ】水切り方法・やり方

【豆腐の下ごしらえ】水切り方法・やり方

「豆腐の水切り」の方法を動画でご紹介します。豆腐は90％が水なので水切りをしないと料理が水っぽくなってしまいます。豆腐の水切りは面倒かもしれませんが、美味しい料理を作るための大切な工程ですよ。ぜひこのレシピを参考にしてみてくださいね。

■下ごしらえ
鍋に水を入れて沸騰させ、塩(分量外)を加えます。

■方法
①＜基本の水切り＞
豆腐はキッチンペーパーで包みます。

②ザルの上にのせて、上から平らな重しをのせ、そのまま20分置いて水切りします。

③＜時短の水切り＞
豆腐はキッチンペーパーで包みます。

④耐熱容器に入れてレンジ600Wで2分加熱します。※しっかり水切りしたい場合は、レンジの加熱時間を1分ほど増やして様子をみてくださいね。

⑤キッチンペーパーを新しいものに取り替えて、平らな重しをのせて粗熱を取り水切りします。

⑥＜お湯で茹でる水切り＞
料理に合わせて、お好みの大きさに豆腐を切ります。

⑦沸騰したお湯に入れて、弱火で5分程茹でます。ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り水切りします。

■コツ・ポイント
・豆腐は水切りをすると、よりしっとりとした味わいになり、崩れるのを防ぐ役割にもなります。
・お湯で茹でる水切りは、麻婆豆腐などに適しています。料理に合わせて水切りの方法を変えて作ってみてくださいね。塩の分量は1丁に対して少々の塩を加えてください。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/48574

◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1

◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
　https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
　https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
　https://twitter.com/macaroni_recipe .
.
.
◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ