【お弁当作り】夏食べやすい大葉と梅醬油の照り焼きチキン弁当

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今回の動画は夏の暑い時期に食べやすい、
大葉と梅醬油の照り焼きチキン弁当を作る動画になります。

●大葉と梅醬油の照り焼きチキン
●はんぺん入り卵焼き
●人参とピーマンの塩炒め

大葉と梅醬油の照り焼きチキンは暑い時期でも食べやすいように、
大葉と梅干をプラスした照り焼きチキンです。
お弁当のおかずにはもちろん、夕飯のおかずにもおすすめです。

【大葉と梅醬油の照り焼きチキン】
＜材料・2人分＞
・鶏もも肉　1枚(約300g)
・薄力粉　大さじ2
・サラダ油　大さじ1
・大葉　3枚
・梅干し　1個
●酒・みりん　各大さじ2
●醤油　大さじ1

＜作り方・調理時間15分＞
①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、
一口大に切り薄力粉をまんべんなくつける。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
鶏もも肉の皮目が下になるように並べて焼き色がつくまで焼く。

③●を混ぜ合わせて梅干しの種を取り出し、
包丁でペースト状になるまでたたき、●に加えて良く混ぜ合わせる。

④　②に焼き色がついたら裏返し、
中火で3分焼き●を加えて全体に絡め、
火を止めて細かくちぎった大葉を加えて混ぜ合わせる。

＜コツ・ポイント＞
・薄力粉は、つけ残しがないようにまぶして下さいね
・梅干しはチューブタイプ（小さじ1）の物でも代用可能です

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