【料理】鶏肉と生姜の中華粥（花咲粥）〜ふっくらとお米の花が咲く、出汁が効いた温かな朝ごはん、冷凍保存で時短料理も可
子供の頃からお粥が好きでした。病気の時以外はなかなか作ってもらえませんでしたが、大人になってからも時々、レトルトの白粥に鮭のフレークを乗せて食べたりしていました。日本のシンプルな白粥は病気の時に食べるイメージがありますが、さらりと出汁の効いた中華粥はアジア圏では朝の常食として一般的です。米粒が綿花のように割れてふっくらすることから花咲粥とも呼ばれる中華粥はトッピングも楽しく、お粥好きに私にとって別格です。アジア出張の際に現地のホテルで食べる朝食が密かな楽しみのひとつでしたが、アジアに行く機会もめっきり減ったので自分で作ってみることにしました。
00:50 準備
01:41 炒める
02:12 煮る
02:37 トッピングの準備
03:33 煮る（続）、鶏肉をほぐす
04:18 盛り付ける
若干、心許なかったものの、見事にふっくらと米の花が咲きました。日本のお粥の倍量の水を使いますが、米が膨らむので、スカスカのスープの底に米が沈んでいるような感じではありません。鶏肉の出汁がしっかりと出て、トッピングのアクセントも効いており、本場の中華粥を食べた時にように優しく満ち足りた気分になりました。作るのに少々時間がかかりますが、お粥はジップロックに入れて冷凍保存できるので、朝ごはんに時短調理することも可能です。ほぐした鶏肉や鶏皮の唐辛子焼きもラップに包んで冷凍保存しておけば、トッピングを作る手間も省けます。今回使用した瓶詰めのザーサイのように、市販の惣菜を使っても手間も省けます。
材料（4食分）
中華粥（花咲粥）
鶏もも肉：1枚
塩：小さじ2
生姜：2片
ごま油：大さじ2
米：1カップ
熱湯：10カップ
鶏がらスープの素（味覇）：小さじ1
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塩：少々
トッピング（お好みで）
鶏もも肉：出汁をとった上記の鶏肉
鶏皮の七味唐辛子焼き：上記の鶏肉の皮
ザーサイ：適量
三つ葉（あればパクチー）：適量
音楽：’Oriental’ by 作田京輔
42件のコメント
体にもとてもやさしそうで、寒い今の時期にはぴったりですね(^^)
撮影の仕方もすこしかわられましたか？とても美味しそうです😄👍ポチリ
本格的な中華粥ですね👍🏻
お店に出してもいいぐらい|•'-'•)و✧
和洋中なんでもプロ並みに作られて凄いですね。私もご馳走になりたいです(≧▽≦)
生姜いいですね、あったまりますね。すごくおいしそうです 鳥肉でより濃くがありそうですね。👌👌
体に優しそう^ ^
Daysさん、こんばんは〜🤗
もう金曜日ですね〜
1週間お疲れ様でした！
お粥美味しそう‼️
そうそう、日本のお粥とは違う美味しさで、チキンの出汁や生姜が効いていて、風邪予防にもなりそうですよね〜
Daysさんが作ったお粥は、レストランで食べるのより美味しそうです。☺️
良い週末をお過ごし下さいね〜🤗
生姜で体もポカポカになりますし、美味しそうです☺️💕トッピングもいいですね🌸食べてみたいです✨
Have a good day
こんにちは😊お店で見かけるような雰囲気ですよね～！見るだけでも楽しめる料理です✨👍
Glad to watch your awesome cooking upload🔔🔔🔔 Ken here to say Hi and LIKE👍 Have a great day & Wish you all the best!! 😀🌟⭐️✨💕❤️
こんばんは✨
母に毎日おかゆを食べさせているので
参考になりました🤩👌
中華粥を勉強すれば
バリエーションが広がりますね🥰👍✨
とっても美味しそう〜🤤
香港行った時、毎朝お粥食べていたなぁ🤔
久しぶりにレピシ参考に作ってみまーす🤗🤗
おはようございます！
鳥からでるお出汁がとても濃そうで
美味しそうです😋
ゆっくり時間をかけて調理する
中華粥美味しそうです😃🎶
中華粥✨とっても美味しそうです😋
出汁が効いててトッピングの彩りも綺麗です✨
疲れた胃にも優しそうですよね👍👍
Days Like Chrystalさん、お疲れ様です！さっぱりと、でもちょっと贅沢な感じの中華がゆもいいですね。私は朝はパン食中心なんですが、こちらの方はお粥中心ですね。実は自分は胃腸を悪くしてから小米粥という食前粥のようなものを毎食前に食べ続けています。それで胃腸の調子も大分よくなりました。とても美味しそうなお粥ですね。ぜひ食べてみたいです！！今日もリラックスな時間をありがとうございます！健康に気を付けて愉しい日曜日を～！！
こんにちは😀
流行り病で何処の会社も渡航は禁止ですからね。密かな楽しみも一つ無くなってしまい残念ですね。中華粥はチャレンジした事ないので、気にはしてますが中々そこまで作る必要も…って思ってました。気持ちが半歩前進しました😊
日本のお粥も中華粥も大好きです✨✨
丁寧に作られた出汁の効いた中華粥、ものすごく美味しそうです😄👍
中華粥美味しそうですね😊
お、美味しそうですね！！！
凄い丁寧に作られてますね☆彡
あっさりと美味しそう薬味がアクセントにいいですね
お米は水切りに30分置くんですね＾＾
こんばんは〜😊
遊びにお邪魔させて頂きまーす♪
中華粥とっても鳥の出汁がしっかりでて美味しそうですね〜(^з^)-☆👍をポチンと押させて頂きまーす♪これからもよろしくでーす♪次回作も楽しみにしています。
中華粥おいしそうです！！！
クオリティーが高くて驚きました👍
今日の音楽も中国風で、めちゃくちゃ素敵です！💕🌹
中国の文化もよくご存知ですね！💕
お粥は、毎日の朝ごはんに欠かせないと言っても過言ではないですね😄
朝ごはんを外食で食べたら、種類いっぱいあって幸せです。♡
ヘルシーですし、とても美味しく出来上がっていますね！！🌹
こんばんは😃
遊びに来ました。
生姜素敵です💙
体に良いし、温まりますねぇ💙
本当美味そうです💙
また遊びに来ます。
おはようございます(^_-)-☆
コメントいただいてありがとうございました。
中華粥美味しそうですね。
👍17
著作権侵害の申立うけられたんですね。
私も１０回ぐらい、いままで、申し立てうけています。
無異議申し立てしても、めんどいみたいなのでそのまんまにしてあきらめています。
バグがどんどんひどくなっているみたいですし、困りましたね。
また、ライブにＵＲＬのせてみますね。遊びにいらっしゃるかたいらしたらよろしくおねがいしますね。
無人癒し動画ライブを２４時間やっています。お時間あれば覗いてみてくださいね。
こんにちは😊
中華粥の作り方を知らなかったので、とっても勉強になりました😸
初めに米を炒めてから炊くので花が咲いたようになるんですね😆✨✨
とっても美味しそうでした💕🤗👍👍
これは寒い時に是非食べたい1品ですね✨身体の芯から温まりそうです😊✨
中華粥、なかなかお家で食べませんがとっても良いですね✨
生姜でより温まりそうですごく美味しそうですね🌺
日本のお粥と違って中華粥って味がしっかりしてていいですよね！🥰 美味しそうです♪😉💕
HIROさんから来ました～！本格的ですね！👍🔔
中華粥、いいですね～！？😲
この時期、生姜は身体が求めてきます。
勝手に想像してしまいますが、サムゲタンのような感じですか！？
生姜が効いて、今の寒い時期に身体に良さそうですねー
花咲粥ってそう言う語源だったのですね！
鶏肉はほぼ毎日使うので、中華粥に興味深々です☺️
美味しそうで、材料買って作りますー☆彡
こんばんは😊凄く美味しそうな中華粥ですね👲︎💕︎40〜50分も火に掛けるんですね😲生姜もたっぷり入って本当に美味しそうです🎶
以前シンガポールのホテルの朝食で美味しいお粥を毎朝頂いたのを思い出しました🥰
Chrystalさん今晩は。
ひとえにお粥と言っても奥が深いですよね。
私はベトナムで食べたお粥に衝撃を受けて
お粥の美味しさを初めて知りました。
あの国は茹でた塩玉子を入れてシンプルに
食べるのですがChrystalさんのお粥は
凄く手が込んでいて確実に美味しそうです。
鶏の皮も上手に応用されてトッピングされるのも
素晴しいなと思います👍
お米の花が咲くという表現に未知なる味を
連想してしまいました。
明日は、もうお粥を食べたい気分です。
イイね😉現地の食堂や屋台で食べる粥は最高 でも今はまだ無理 今度自分も作りたい
すごいBUZZってますね！
中華粥、ここでも
アップされてたんですね
洗練されたコンテンツ
ありがとう😊
鶏肉を触った手で、塩を持ったり、
不衛生で見るのやめた
まず炒めるんですか！ 作ってみます
Look delicious and I love your background music . I do cook on my channel as well, check it out . Your new friend from Canada 🇨🇦.
Boa Noite like merecido
中華粥の作り方は面倒なものが多いが、この動画のレシピは簡単な手間で厚みのある味にしあげることができるところが秀逸。ここに、千切りにしたレタスと長ネギ をのせて、白ごま、青のり（または青さ）をかけると 一層 美味になる。
生米からやるのはもちろんですが僕は鶏ガラの骨でとったスープで作りますよ。時間がたつとお粥が固くなるので鶏ガラスープでのばします