【みま～も×薬樹】簡単！さば の きのこあんかけハンバーグ

【みま～も×薬樹】簡単！さば の きのこあんかけハンバーグ

おおた高齢者見守りネットワーク「みま～も」が運営、薬樹薬局の管理栄養士がメニュー／衛生管理を監修している「元気かあさんのミマモリ食堂（アキナイ山王亭）」のコラボ動画第1弾。
今回は、食堂の人気メニュー「さば の きのこあんかけハンバーグ」レシピのご紹介です。
簡単なレシピなので、忙しい方にもおすすめです。
せひ作ってみてください！

0:00 「元気かあさんのミマモリ食堂」紹介
1:06 管理栄養士が解説！レシピおすすめポイント
2:26 「さば の きのこあんかけハンバーグ」の作り方

材料 2人分
＜たね＞
さば缶・・・140g
玉ねぎ・・・1/10個（20g）
サラダ油・・・小さじ2・1/2（10g）
しょうが（すりおろす）・・・大さじ1（12g）
片栗粉・・・小さじ3・1/3（10g）
パン粉（乾燥）・・・36g
卵・・・1個（60g）
＜あん＞
にんじん・・・20g
まいたけ・・・1/5パック（20g）
えのきたけ・・・1/5袋（20g）
水・・・1カップ（200g）
みりん・・・小さじ1（6g）
しょうゆ・・・小さじ1（6g）
【水溶き片栗粉】
片栗粉・・・小さじ2（6g）
水・・・小さじ2（10g）

作り方
①にんじんは皮をむいてせん切りにする。まいたけ・えのきたけは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
②玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油 小さじ1(4g)を熱し、みじん切りにした玉ねぎを軽く炒めて粗熱をとる。
③さば缶は身と汁に分け、身のみボウルに移してほぐす。ほぐしたさばの入ったボウルに、炒めた玉ねぎ、しょうが、片栗粉、パン粉、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。
④③を2等分にして形成する。
⑤フライパンにサラダ油 小さじ1･1/2(6g) を熱し、④を火が通るまで加熱する。
⑥別のフライパンに水・にんじん・まいたけ・えのきたけを加えて煮る。
⑦煮立ったら、みりん、しょうゆを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑧器に⑤のハンバーグを盛りつけ、⑦のあんをかけて完成。

＜ミマモリ食堂＞
現在は、食堂ではなく新型コロナウイルス感染防止対策として、テイクアウトのお惣菜 (主菜1品と副菜1品のセット) の販売を行っています。
皆様に安心してご利用いただくため、東京都の新型コロナウイルス感染症の拡大防止対策をはじめ、新型コロナウイルス対策、食品衛生管理のガイドラインに沿って営業しております。
ぜひ、お立ち寄りください！
【営業日時】毎週金曜日　11:30～12:30（売り切れ次第終了）
※新型コロナウイルス感染防止のため、手指消毒・マスクの着用をお客様にもお願いしております。（販売側とお客様の間に、間仕切りを設置しております）

【場所】アキナイ山王亭 https://ast.mobilexschool.com/about/

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