【100万回再生】新玉ねぎで塩豚を煮込むとめちゃめちゃ肉が柔らかい【 料理レシピ 】
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料 4人前
・新玉ねぎ 4個
・豚肩ロース 500g
・ローズマリー 2枝
・ローリエ 1枚
・にんにく 1かけ
・白ワイン 50ml
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・粒こしょう 10粒
・こしょう 適量
・イタリアンパセリ 適量
◾️作り方
①豚肩ロースに塩（1％）、ローズマリー、スライスしたにんにく、
オリーブオイルをなじませ、バットなどに入れ半日〜1晩冷蔵庫で
寝かせる。
※時間がなければ、数時間でもOK
②玉ねぎを薄くスライスし、イタリアンパセリを刻んでおく
③常温に戻した豚肩ロース（塩豚）を熱したフライパンで
表面のみしっかり焼き、一度取り出す
④玉ねぎを半量入れて、白ワインを加え、肉の旨味をこそぎ落として
軽く炒める
⑤豚肩ロースを玉ねぎの上に乗せて、その上から残りの玉ねぎで覆い、
ローリエとローズマリー、粒こしょうを加え、蓋をして極弱火で
約1時間煮込む
＊お使いになる鍋やコンロの火加減では焦げ付く場合もありますので、様子を見ながら煮込んでください。水分が少なくなったら、水を足してください。
⑥塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、
オリーブオイル、イタリアンパセリを散らして出来上がり
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#厳選食材
34件のコメント
メチャ美味しかったです！柔らかすぎて父親に作ったのですがとても喜んでくれました！又作る！
とっても美味しそうです🥰
さっそく作ってみたいと思います！
こちらは、前日に作っておいて、冷蔵庫で保存して、再度あたためるとお肉が固くなってしまいますでしょうか？
昨日から仕込んで、今日家内と作りました。びっくりする位玉ねぎが甘くて、美味しかったです。新玉ねぎの季節がきたらまたつくります。ありがとうございました。
このチャンネルに出会って2年数ヶ月、いろんなレシピを作らせてもらったのにこの殿堂入りレシピを今日まで作らなかったことを後悔🙏
これはバズる理由がある！甘味、旨味、柔らかさ全て 1:57 至極😋お見事‼️
新玉ねぎが甘く無水なのに美味しいスープができました お肉も柔らかく塩味がしっかりあり家族にも好評でした❤
やっと今現在煮込んでます!
再挑戦しました。今回はお肉も柔らかく、美味しかったです。勝因は玉ねぎの量ですかね。大玉を二個使いました。
真似しましたが、肩ロースよりヒレの方が良いと私は思いました。(私が購入した肩ロースは脂が多くしつこい)
私は1時間火入後、肉を取り出し、玉ねぎソースをシャリピアンソースにしました。
普通の玉ねぎで水を少し足して作りましたがじゅうぶん美味しくできました😂感動〜✨
早く新玉でチャレンジしたいです！
このレシピ、何度も何度も作っています！めちゃくちゃ美味しくて夫から頻繁にリクエストがあります✨美味しいレシピをありがとうございます！！
韓国のポッサムも良い店では玉ねぎで豚肉を蒸すことで柔らかさと風味を出しているようで、
玉ねぎを惜しまずにたくさん使うものコツですね😊
簡単すぎてビックリ‼️
夫に作ってあげたら喜びそう〜
レシピ、作り方も感謝します
ポチッと登録します🎉
普通の玉ねぎで作るとしたら注意した方がいいことありますか？
玉ねぎ増やすべきか、水を少し入れるべきか、、、
料理初心者すぎて😂
今日、早速作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったです。定番化して欲しいと息子から言われました。美味しいレシピありがとうございました。
真似して作ってみました。長時間火を使うのが怖かったので（汗）、電気圧力鍋を使いました。
動画のように玉ねぎトロトロ、豚肉しっとりに仕上がりました。
鶏胸肉バージョンにも挑戦してみます。ありがとうございました。
去年作ってみて、うま過ぎて忘れられず、もうすぐ新玉の季節だから久し振りに動画来ましたw
今年も作りまくります！
うまそー！！これでご飯5杯はいける。
塩、オリーブオイル、白ワインと香草！買うとまあまあ高いけど絶対旨いだろうな。
合いの手がほんとに邪魔。これさえなければ見れるのに残念です。
ただただ、トロトロの玉ねぎと柔らかい肉の旨味のマリアージュが幸せな気分にしてくれました。
付け合わせは、さっと茹でたざく切りキャベツに南蛮酢を合わせた物がオススメです。口の中がさっぱりするので、無限ループに入ります。
テロップ入れれば済むて
うまそっ
作ります！
白ワインがなかったら日本酒でもいいですか？って質問した人、絶対料理酒入れてるやろ。
美味しすぎて、何度もリピートしております❤
今回は初アレンジしてみました。２日目の塩豚に、鰯の香草パン粉焼きでご紹介くださった、香草パン粉をかけてオーブンで焼きました。
笑いが止まらないくらい、美味しかったです！！！！！
初めて作った時は安い豚肩ロースを使って作ったのにとても美味しく出来ました。2回目に地元のブランド豚を使ってみたら更に柔らかく美味しく仕上がりました。こんなに簡単で素材を活かせる料理は最高ですね！定番確定！
作りましたー！
本当に美味しくて旦那も子供たちもバクバク食べました。
お友達来る際にも絶対作って出したい料理です⑅︎◡̈︎*
コメント失礼します😊
豚モモでも大丈夫ですか？
レシピ参考にさせていただきました。
とても美味しかったです。
新玉ねぎの季節におすすめに出ました。
独り暮らしでブロック肉はハードル高いのですが、ハーブミックスでやってみようかな😋
美味そうだしレシピ本100円って安すぎ笑笑
玉ねぎたっぷりで体にもよさそう
ご馳走が完成しました！とってもおいしくて喜ばれましたよ
一度作って激うまだったので、今度キャンプでダッチオーブン使って作ります！
いつも参考にさせてもらってます。これからもよろしくです。
初心者です。一度冷めてしまったモノの温め直しのコツとかありますか？