〈柚子香る〉鶏の照り焼きで親子丼

〈柚子香る〉鶏の照り焼きで親子丼

鶏肉はしっかり味をつけて照り焼きにするので、最後まで味がボケません。
甘辛の鶏肉と、ゆずの爽やかな香りがマッチします。

卵は2回に分けて入れるのでトロトロに仕上がります。

ゆずの皮は気持ち多めに散らすと香りが良くなります。レモンの皮でも代用可です。

〈材料〉１人分
・鶏もも肉　　　　　　　　80g
・玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個(約45g)
・卵　　　　　　　　　　　2個
・めんつゆ（ストレート）　大さじ3
＊しょうゆ　　　　　　　　大さじ2/3
＊みりん　　　　　　　　　大さじ1/2
＊砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
・ご飯　　　　　　　　　　1膳
・油　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・ゆずの皮　　　　　　　　適量
・三つ葉　　　　　　　　　適量(お好みで)

〈作り方〉
①　卵は卵黄1個分をトッピング用に別にし、残りの卵白と全卵1個をボウルに入れる。

②　玉ねぎは薄切りに、鶏もも肉は小さめの一口大に切り分ける。

③　フライパンに油を薄くひき、鶏もも肉を炒める。両面に焼き色がついたら＊を入れて照り焼きにする。

④　鶏肉を取り出して、フライパンをサッと拭き取る。水 大さじ1、めんつゆ（ストレート）、玉ねぎを入れて煮立て、弱めの中火で5分加熱する。

⑤　ボウルに入れた卵の白身を切るようにして5〜6回混ぜる。混ぜすぎに注意。

⑥　フライパンに卵の2/3を流し入れ、7割くらい火が通るまで加熱する。
鶏肉を戻し入れ、残りの卵を回し入れる。火を止めて1〜2分置いておく。

⑦　器にご飯とを⑥を盛る。トッピング用の卵黄を乗せて、ゆずの皮と三つ葉を散らす。

#親子丼
#簡単レシピ
#鶏の照り焼き
#料理動画
#レシピ