酵素の科学でうま味爆発！究極のきのこパスタ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

酵素の科学でうま味爆発！究極のきのこパスタ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

動画の中で紹介した他のレシピ

きのこソテー

きのこスープ

きのこそぼろ

きのこの炊き込みご飯

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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6002900

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/469494
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0:00 オープニング
1:51 下準備
4:35 きのこを温める
11:38 きのこに焼き色をつける
14:07 ソースの準備
17:18 パスタを茹でる
22:40 仕上げ
24:27 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①きのこは大量に低温から焼く
②きのこに焼き色をつける
③パスタは少ない湯で茹でる

■材料 (2人分)
スパゲッティ：180g
しめじ：1/2パック
エリンギ：1/2パック舞茸：1/2パック
ベーコン：50g
熱湯：1L
※実際に使うきのこは全て半量です

■調味料
サラダ油：適量
塩：8g
めんつゆ：大さじ2 (2倍濃縮)
バター：10g

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける
エリンギ：食べやすい大きさに切る
ベーコン：7mm角の拍子切り

２：きのこを炒める
フライパンにサラダ油(大さじ2)をしき、しめじ、舞茸、エリンギを入れる。
きのこを混ぜて油を絡ませる。
弱火できのこに触らず、5分焼く。
5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。
強火にし、きのこに焼き色をつける。
きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。

３：ベーコンを炒める
フライパンにサラダ油(大さじ1)をしき、ベーコンを中火で炒める。
ベーコンに焼き色がついたら火を止め、2のきのこ、めんつゆを入れ混ぜる。

４：スパゲッティを茹でる
鍋に湯を沸かし、塩を加え溶かす。
スパゲッティを袋の表記より1分短く茹でる。

５：和える
茹で上がったスパゲッティをフライパンに湯切りせずに移し、40秒程度混ぜる。
40秒ほど経ったらバターを加える。
バターが溶けるまで混ぜたら完成。

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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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＜鍋＞
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＜その他＞
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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　LUMIX DC-S5 MK2
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＜レンズ＞
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＜三脚＞
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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