甜麺醤も豆板醤も使わず、家にある調味料で作れる回鍋肉。失敗なく、きちんと味が決まるコツを紹介します。＜奥薗流・回鍋肉＞
【回鍋肉】
甜面醤も豆板醤も使わない回鍋肉です。
早い話、豚肉とキャベツの味噌炒めですが
そこは、奥薗流。
ただの味噌炒めじゃありませんよ。
キャベツをしゃきっと美味しく炒めるコツや
失敗なくぴたっと味を決めるコツを
今回も、わかり易く解説しました。
シンプルな材料と
シンプルな調味料でも
間違いなくワンランク上の美味しさに仕上がります。
是非、お試しあれ。
＜材料＞（2人分）
Ａ）豚肩ロース切り落とし･････････････150g
片栗粉･･･････････････････････････小1
醤油･････････････････････････････小1
Ｂ）味噌･････････････････････････････大1
はちみつ･････････････････････････大1
水･･･････････････････････････････大1
醤油･････････････････････････････小1
キャベツ（ザク切り）･････････････････1/6個（200g）
ピーマン（ラン切り）･････････････････2個
ニンニク（粗みじん切り）･････････････1かけ
塩･･･････････････････････････････････少々
ゴマ油･･･････････････････････････････適量
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★厚揚げの甘酢炒め
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43件のコメント
めちゃめちゃ美味しかったです🌸
ヽ(*´∀｀*)ﾉ
うまそう～！俺も真似してみます！
作りました。美味しくて、味もそこまで濃くないので食べ過ぎも防げて一石二鳥ですね。ありがとうございます。
回鍋肉作るのに素を買い忘れていてどうしようかと😢
他の料理に変える融通がきかないので…
その時先生のこの動画に出会い、早速作りました。
これが素より美味しくて✨
もう素は買いません。
先生ありがとうございます🤗
✨助かりましたっ！！
チャンネル登録しました。
これからもよろしくです！
ありがとうございます。明日作って見ます。❤
いつも楽しみながら見ています‼️
やってみます。
最高です！味みながら美味しい〜美味しいすぎです！家族待ちきれない(^^)
これは丼案件じゃ無いかなー？
頑張って下さいね。
こんにちは‼️作って見ました。簡簡単に美味しいできました。トシコ先生色っぽいです。料理男子です‼️😀
簡単で美味しい料理をありがとうございます(^^)
最近は毎日貴女の料理をイロイロと食べさせて貰ってます(^^)
今日の晩ごはんに先生の回鍋肉を久しぶりに作りました。やっぱり先生の味付けは最高に美味しいです。‼️
お味噌はどんなものを使われてますか？
普通のだしの入ってないもので大丈夫ですか？八丁味噌とかでも美味しくできますかね？
ピーマンは種もワタも軸も食べられます。栄養あるので。
捨てるのは勿体無いと料理人さんも言ってますよ！
美味しかったです❤
今から、また作ります♪
家にある調味料だけで回鍋肉作れるのは嬉しいです😂
今夜の夕飯にします！
ピーマンのタネワタはそれこそカリウムたくさんありますよ
ホイコーロー‼️
チョッと難しいと思っていたけど、良い感じなので、試します🎵
こんなにキャベツ上手に炒められたの初めてです！！！！
いつもベチャベチャorザクザクのままで、、、最高です😍
にんにくのあらみじん切りをどこで使ってるのか❓わからない
これも美味しい、毎日頼りにしていまーす❤
４人前など、量が多いとつくりずらいのですが、何かコツとかありますか？
Hi 😊
毎回思うんですが
笑いかたが気持ち悪いです(笑)
奥薗先生のレシピの〇〇不要っていうのが我が家の冷蔵庫事情にピッタリで作りやすいのです😊ありがとうございます♪
家族に1人辛いのが苦手なので助かります
甜麺醤 豆板醤 など入れないのが 家庭料理だと思います いい動画ありがとうございます
ピーマンたくさんもらってキャベツあるから…今日は作ってみたいです😂旦那と息子ピーマン嫌いでちょっと不安ですが（笑）
感銘を受けた点：
①キャベツ炒めと肉炒めを2段構えにしているところ。家庭用のフライパンでキャベツと肉を同時に炒めようとすると材料が山盛りになって廻らない。
②甜面醤等中華調味料を使わないところ。使い切る前に賞味期限が来がちで冷蔵庫の空間を無駄に使うから。いかにも中華の香りがするプロの味ではなく家庭料理の味を目指しているから。
こんにちは。
驚きました! 普通のお味噌と蜂蜜なのに、炒めキャベツと合わせたら甜麺醤の味になるですね。言われなければ分からないくらい甜麺醤の味ですし，市販の素よりも美味しかったです。
これを覚えたら甜麺醤風の肉味噌炒めみたいなのも作れそうで、家にいつもある調味料だけでいろんな物が作れそうです。
ふ
いつもお世話になっています😊
私はなるべく添加物の少ない調味料を使いたいので、こういうの助かります。今晩回鍋肉です♪
回鍋肉の料理🍳とても美味そうですね。😋見てるだけで腹がふくれますよね。😊是非奥薗壽子先生の作って料理🍳を一度は食べてみたいですね。😋
中華が好きなので作りたいです。😊
回鍋肉、エビチリ、餃子、唐揚げ🍗、ハンバーグ大好きですね。作りたいと思います。😊
先生，こんばんわ！今日の夜ハヤシライス作りました♪美味しいね😋と主人に言われました。先生，ありがとうございます。
先生のレシピどれも美味しい😋！作りたくなります♪これからも、色んなレシピ教えて下さい。😊今日の夜、回鍋肉作ります♪😊
肉を買い忘れたので回鍋肉には遠いかもしれませんが、作りました♪😊美味しいです。マイタケでお肉の代用できますか。😅
今日、はじめて作りましたが、主人が美味しい😋と喜んでくれました♪先生，ありがとうございます♪
今日作ります🎉🎉もう合わせ調味料を作りました🎉👍ピーマン買いに行って他のを買い😱❗ピーマン忘れてしまい😱😱ネギの緑を利用します❗❗👍👍✌✌😆😆😆💗💗💪
昔よくお料理雑誌でお見かけしていた奥薗先生にまた出会えて嬉しいです❤
写真だけでなく動く姿を拝見することができて、思った通りの明るくて元気をもらえる方だなと思いました😊
それにしても、私が雑誌でお見かけしたのはもうずいぶん前ですが、全くお姿が変わっていないように思います😮
こんばんわ！先生，今日の夜回鍋肉作りました♪いい香りが家の中に広がってます。😊
奥薗先生，主人に美味しい😋って言われました。また作ります。😊
夕食に作りました。家族がこの回鍋肉美味しいと絶賛でした。感謝です❤