【そら豆レシピ】そら豆（おたふく豆）煮物｜絶対失敗しないそら豆の茹で方
料理研究40年伝統のそら豆レシピ。昔ながらそら豆の煮物作り方。絶対に覚えておきたいそら豆の茹で方を伝授します。
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▼材料
そら豆 ：300g
砂糖 ：大さじ4
塩 ：少々
酒 ：大さじ2
だしの素：小さじ1
薄口醤油：大さじ1
▼ポイント
お歯黒が緑色のそら豆が煮物におすすめ
皮のまま茹でる
隠し包丁で皮がやわらかく食べられる
そら豆が浸かる程度の水で煮る
そら豆が膨らんできてから調味料を入れる
調味料を入れたら弱火で1分～1分30秒煮る
火を止めフタをして3分程度冷ます
煮物は冷める時に味が染み込んでいく
一晩寝かせばより味がまとまり美味しくなる！
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▼関連動画
【簡単そら豆レシピ】そら豆のゆで方（塩茹で）
【保存版】たけのこの煮物作り方
【絶品】ふきレシピ！きゃらぶきの作り方
【保存版】しいたけの佃煮（煮物）作り方
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
Facebookページ：https://www.facebook.com/inakasobakawahara
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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21件のコメント
教え方が無駄がなくて凄く解りやすくて❗楽しいです
ありがとうございます🎵
かわいい川原さん。そらまめ、塩茹でしかしたことなかったです。次回は味付けして煮てみますね。ありがとうございます(*^ー^)ノ♪ハナちゃん元気ですか？梅雨時は退屈やろうねー。
やっぱり旬のものがいいですね～😆！
そら豆 大好きすが 大阪では まだまだ 高値です😭安くなったら 作りますね。香川県の「醤油豆」はこちらでも手に入るので よく食べますよ。愛媛育ちなので 懐かしいし 河原さんの 讃岐訛りに 郷愁を かき立てられます。コロナが収まったら愛媛に帰りたいです🏃♀️
いつも美味しい料理を紹介していただきありがとうございます。丁寧な解説、豆知識、無駄のない手順、そして優しいお喋り、もうすべて大好きです。🥰🙏❣️
初めてそら豆の煮物ってみました
お歯黒とったり、傷をつけたり、手間ひまかけて美味しいお豆の煮物さんができるんですね
私も手に入れて作ってみます(*´∀｀*)
先日の酢キャベツも大変食べやすくて美味しいのができました
ありがとうございます😊
つまみ食いが一番おいしいですね。笑ったわ。
そら豆の 皮食べても大丈夫なんですね とまどう時がありました nsc.
『つまみ食いが１番美味しいですね』同感です‼️
皮ごと食べるのが良いですね！そら豆、今だけのものなんで、急いで買いに行きます！^o^
含め煮作りました。本当に美味しかったです。ありがとうございました。
おばあちゃんの知恵見たいで、暖かい気持ちになります。それにすごく美味しそう😍
ビールにはそら豆が一番ですね。
香川県の名産
しょうゆ豆
お土産でよく売っているのは、採れたての豆でないのね。その作り方も教えてください！
大分前に動画出ていましてね。
年期が入って、良いです。知恵があって言い。この動画を見たら、他は、見られない。短くてなおよい。
山口県に住んでいた頃 畑でそら豆を作っていたのを覚えています。
子供の頃から そら豆は母が甘く煮ていたので 塩茹でして食べるなんて思いもしませんでした！
多分、親 兄姉 皆お酒が呑めなかったからかと。
我が家では そら豆の隠し包丁は上じゃ無く下に縦に5㍉くらい入れ 砂糖も多めに入れていました！
今がそら豆の旬ですよね！ 我が家ではもう何度か煮て食しました。
田舎そば川原さんの優しい解説、分かりやすく素朴で良いですね🤗
こんばんは🌇
まんのう町とは、香川県の方ですね！方言などあり微笑ましいですね〜
空豆煮物美味しそう❗️😘
「わたしの顔ほどあるフタ」って^_^
おばあちゃんナイス❗️😄👌
いつも参考にさせてもらっています。ありがとうございます！今回もやってみました。
しょっぱかったです。豆が少なかったので調味料半分にしてみましたがなにがわるかったのでしょうか？涙
おばあちゃんの煮物が美味しすぎるのに全然真似出来ない😂 この動画みて練習します✋
結構煮込んだけど、中は箸で潰したらすぐ崩れるくらいにホロホロ、皮はかたかった… まだまだそら豆あるから再チャレンジします！ 皮って食べなくてもいいですよね？🤔
ありがとうございます今日とれたて貰ったからさっそく作ります🙏