生姜と鰹節で絶品佃煮 めんつゆでシンプル簡単 ご飯のお供、お弁当、おにぎり、おつまみ、薬味…なんでもOK！ 保存食 生姜大量消費 新生姜 冷奴 そうめん
＜材料＞
・生姜 270g
・酒、みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1.5
・めんつゆ 大さじ2
・鰹節 2.5g×2パック
・醤油 大さじ1
＜調理手順＞
①生姜は洗って皮を剥き、薄めに切る
②鍋に酒、みりんを入れ沸騰させアルコール分を飛ばす
※火加減は中火です
③②に砂糖、めんつゆを入れ生姜を入れる
④調味液によく絡め、鰹節を入れる
⑤弱火にしてフタをしないで10分程煮詰める
※適宜焦げないように混ぜてください
⑥味見をして薄いようであれば醤油、砂糖を加える
さらに10分程水分が飛ぶまで煮詰める
※焦げやすいのでご注意ください
完成
色々と使える万能おかず？薬味？常備菜です。
鰹節と生姜の風味が本当に美味しいです！
是非お試しください♪
21 Comments
生姜を切っても切っても黒ずんでて笑いました😆ばあば様と娘様の会話が面白くほっこりします。
温かいご飯にはもちろん、炊飯器にちょっとだけご飯が余ったとき、この佃煮でおむすび作ってお夜食にした〜い。
ひね生姜は古根生姜って書くこともありますね。
たくさん作って冷凍しよ〜っと❤
こんにちは😊生姜の佃煮美味しそですね〜私生姜大好きなので、ぜひやってみます😊後天気が良くて暑かったり、寒かったり気温の変化でばあばさん体調くずさないようにして下さいね😊
又お料理楽しみにしてます❤❤❤😊😊
UP有難うございます🙋✨
生姜レシピ 嬉しいです😌💓
美味しそうですね⤴️🎉
しん焼き🍆 ごま油で 作りはじめてしまい…でも 凄く 美味しく出来ました🎉🎉🎉ピーマンのアクセント最高です✨リピート決定😊✨
有難うございます🙋✨
今日は楽しく笑って見させていただきました🤣🤣🤣
良い親子関係で良いですね😂生姜の佃煮🫚いつも姉から頂いて私作った事無かったので教えていただき嬉しいです。
生姜は、身体を温めてくれてるから1年中食べたい食材なので是非作ります
ありがとうございます😊
今週は週初めからトラブル続きで落ち込んでましたがばあばさんの動画で癒やされました！
生姜の佃煮おいしそう！つくってみます！
私も、茨城にいた時おばあちゃん👵と一緒に作ってました😊懐かしいです😊
保存きいて良いですね😊のり巻きとかも良さそうです。調味料表示助かります(笑)
生姜の保存法、参考になりました😊どうしても色悪くなるって言うか、黒くなるんですよねぇ。あと、こ れ は 絶対に旨い！甘辛くしても良し。辛みを楽しむも良し。
動画をありがとうございます❤
生姜の佃煮、いただくばかりでしたが、今回もハードル下がり作ってみたくなりました😊
娘さんとのやりとりもいつも楽しませていただいています😆
いつも動画をありがとうございます♪親しみやすくて美味しい料理を真似して作ってます。料理が楽しいと思わせてくれてありがとうございます♪
茨城県の方ですか？地震や大雨で大変かと思いますが、どうかご安全に過ごしてください。
名古屋では、ひねしょうがと言ってますよ。佃煮にしておくと、便利ですね。😊なんかｼｮｯﾊﾟｲくて少し刺激あり、漬物がわりにばっちり😃✌️ではないですか。🎉やります。しょうが100円です。よく四国の物が売ってんですよ。その都度、するの面倒になるときあるんですね。どうもありがとう😆💕✨
水分を飛ばすことが大切なんですね😮米がモリモリ食べれそうな佃煮ですね🤤今度作るときの参考にさせていただきます🍚
美味しそうてす‼️たまにしょうがたくさん入って安い時ありますよね！😊こちらにしちゃえばいいですね🤗
ばあばほんと癒される…
素敵なレシピありがとうございます！
生姜大好きなので早速作ってみます！！
生姜は体に良いから、私ももらったら嬉しい💕
保存できるし、食卓に毎回出せるのはありがたい👍
なんと言っても 全体的なユルさが大好きです❤️暑い日が続いてますのでどうぞお気をつけて下さい😊
保存方法が悪い！
1、乾いた新聞紙で包むこと。
2、冷蔵保存よりも、常温保存（日陰）で十分。
上記のように保存すれば、数ヶ月は余裕で持つし、多少乾燥したとしても普通に使えます。
※ただ、調味料としての生姜ではなく、生姜メインの料理の場合には乾燥する前に食べた方が良いかもだけど。。
私は新生姜の佃煮、好きです。(#^.^#)
たくさん作って、冷凍すれば良いんですね🎵
以前、生姜をすぐダメにしていたので、私は、使いやすい大きさ(指ぐらいの太さ)に切って、保冷用袋に入れて冷凍していますよ。
生姜の佃煮って甘いのにさっぱり感がありそうなんで良いかもね♪
しょうが困ってました。
しょうがの佃煮良いですね～
作りたいって。思います