丁寧な下処理で生臭みなし【ぶり大根】の作り方 　トロトロ大根が美味しい簡単味付け方法で作るブリ大根　残った大根の皮で切って漬けるだけの簡単一品も作ります

丁寧な下処理で生臭みなし【ぶり大根】の作り方 　トロトロ大根が美味しい簡単味付け方法で作るブリ大根　残った大根の皮で切って漬けるだけの簡単一品も作ります

安いブリのアラを使ってぶり大根を作りました。
臭みを取り骨から出るダシで本当に美味しいぶり大根が作れます
しかも材料の量に関わらず簡単に味付けができる方法なので、是非作ってみて下さいね
もちろん残った大根の皮を使って美味しい一品も作りました
　
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▼チャプター
00:00　オープニング
00:39　下ごしらえ　ブリを臭みを取る丁寧な下処理
07:29　トロトロ大根を作る下ごしらえ
09:44　新黄金比　簡単に美味しく作れる調味料を準備
10:37　美味しい煮方
12:16　大根の皮で簡単１品を作る方法と白髪ネギの切り方
14:27　煮物をうまくする最後の仕上げから完成まで　

【材料】
ブリのあら　５８３ｇ
大根　１本の半分２５４ｇ
長ネギ　
あれば、ほうれん草など

水　約４２０㎖（材料の重さの約５０％）
酒　　８３.７ｇ（材料の重さの１０％）
みりん８３.７ｇ
醤油　８３.７ｇ
砂糖　１２.５ｇ（材料の重さの１.５％）
その他ポン酢（大根のハリハリ漬け用）

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜

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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を開始

夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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#ブリ大根#料理人設楽#人気レシピ