【和食のプロが教える　食品添加物を使った色止め不要！　茄子の揚げ浸し】これ絶対に覚えて欲しい！こんなに綺麗に作る事が出来ます！

【和食のプロが教える　食品添加物を使った色止め不要！　茄子の揚げ浸し】これ絶対に覚えて欲しい！こんなに綺麗に作る事が出来ます！

皆さんこんにちはpapa`s cookingです！
いつも　ご視聴いただき有難うございます。
本日は、食品添加物を使った色止めは不要！色鮮やかに仕上げるコツ『茄子の揚げ浸しの作り方』！を紹介します
最近スーパーでよく見かける。お買い得品の野菜たち。
いわゆるB級品ですが、味が通常品と全く一緒。
そんな野菜を見つけたら、沢山作って　作り置きをして欲しい一品。
食品添加物を一切使用しないので、安心安全に召し上がれますし
和食店で実際に出している、とても上品な味わいの一品です。
一度食べたら、また絶対に作りたくなります。

★少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので
今後も宜しくお願い致します。

Hello everyone, papa`s cooking!
Thank you for watching.
Today, no need to use food additives to stop the color! How to make “Deep Fried and Soaked Eggplant”, a trick to make it colorful and bright! Today, we will show you how to make “Deep Fried Soaked Eggplant”!
You see them in supermarkets these days. Vegetables at a bargain price.
It is a so-called B-grade product, but it tastes exactly the same as the regular product.
If you find such vegetables, you should make a lot of them and keep them on hand.
It does not contain any food additives, so it is safe and secure to eat and
It is a very elegant dish that is actually served in Japanese restaurants.
Please try to make it.
★We will continue to post dishes that you will enjoy.
Thank you for your continued support.

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【本日のレシピと材料】4人前～6人前
（材料）
茄子　　　　　　　　　　　　７本※１０本くらいまでOK
生姜　　　　　　　　　　　　２０ｇ
木の芽　　　　　　　　　　お好み
（合わせ出汁）
水　　　　　　　　　　　８００ｃｃ
和風顆粒だし　　　　　小さじ１杯※水が出汁の場合は不要
しょうゆ　　　　　　　　１００ｃｃ
みりん　　　　　　　　　１００ｃｃ
鷹の爪　　　　　　　　　　　１本※乾燥唐辛子
【ingredients】Serves 4 to 6
7 eggplants *Up to 10 eggplants are allowed
20 g ginger
Prickly Ash sprouts, to taste
(marinade)
800cc water
100cc soy sauce
100cc mirin
1 dried red pepper
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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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