【ぶりの照り焼き】パサつかず、ふっくら仕上げるコツ！
皆様こんにちは！関でございます。
本日は基礎基本でもあるお料理。ぶりの照り焼きを作ります。
初心者向けに丁寧にお伝え致します。
スーパーでぶりの切り身を選ぶポイント！
ふっくら仕上げるコツ！
焦げずにつやつやに仕上げるコツ！等々…
【ぶりの照り焼き】
・ぶり切り身３切
・ネギ
・生姜
合わせ調味料
・酒大さじ３
・みりん大さじ２
・醤油大さじ２
・砂糖大さじ１
・小麦粉適量
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こんにちは！ 関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
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お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
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#ぶりの照り焼き#魚料理#スーパーのお魚
20件のコメント
１００％美味しいやつですね！(*´∀｀*) お腹すいた(;^_^
この度、関斉寛さんレシピで初めてこちらのお料理しました！魚料理にうるさく反応も分かりやすいパートナーがはじめてしっかり美味しいといってくれました笑笑（焼き魚以外で笑）今晩は鯖の味噌煮作らせていただきます！
これから作ってみます レシピありがとうございました😊
この動画を参考にして作ったら柔らかくて凄く美味しかった！
ふっくらおいしく仕上がりました！ありがとうございました。小麦粉無かったので片栗粉で代用。
はじめまして！丁度生姜を使ったぶりの照り焼きを探していました！！レシピお借りします。
2度目も美味しくできました！
見間違えて最初の液体に小麦粉を入れてしまいました。悲しかったです。
この動画を見る前に鮭しか作れませんでしたが、斉藤さんのおかげで週一ぶりの照り焼きを食べてます。美味しくて、毎度作るときにお名前が思い浮かびます、心から感謝しています。
お陰様で、今までで一番美味しいぶり照りを作ることができました。ありがとうございます😊
自分用 2:35
子供の頃母が作るブリ照りが硬くてパサパサで筋張っていて…正直かなり嫌いな食べ物でした。
自分で料理をするようになり、あの苦手なブリを美味く作ってみたい！！
いろんなレシピを拝見した末に、こちらの動画にたどり着きました。
ふっくら、美味しい。
あまみも丁度いい。
ブリ照りを好きになれた瞬間でした。
でも、、
母の時代はこうやって情報もない、料理も苦手。母なりに頑張って毎日作ってくれていたんだなと、これもまた気づくことができました😌
ありがとうございます✨
このレシピを次は娘と一緒に作ろうと思います。
自分語りすみません😂
この作り方が1番美味しかったです。
年末年始は、寒鰤の旬真っ只中ですね!!今夜のおかずも、近所のスーパーで買ってきた「寒鰤切り身」です。勿論、「照り焼き」に仕上げるつもりです!!😋
美味しそうで作ってみたいんですけどこれってチンしたらパサパサになっちゃいますか？😭前日に作って次の日食べたいんですが…😭
魚嫌いな私がブリ照りが美味しいと初めて思えました！これからも活用させていただきます！
ぶりの照り焼きって俺もつくんのやってみたいな♪俺はぶり大根も大好物なんでもの凄んごく嬉しい事なんだな♪俺もぶり系の料理をつくんのやってみようと思うけんども?
俺はぶりの照り焼きってつくんのってやってみようかなと思ってんけんども♪俺はぶり系料理って大好物なんでたまらんのよな♪
濃口か薄口醤油か言わんのだ
プロの技だ🫢