【香ばしさがクセになる！】7年連続ミシュランの日本料理店が教える絶品炊き込みご飯【季旬 鈴なり・村田明彦】 ｜クラシル #シェフのレシピ帖
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7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店店主、村田シェフに教えていただいたレシピ、ワンパン炊き込みご飯のご紹介です🍳😋
フライパン一つで絶品炊き込みご飯がお作りいただけます。是非この機会に作ってみてくださいね！💫
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＝＝シェフのご紹介🍱＝＝
＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞
「季旬 鈴なり」
〒160-0007 東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階
※営業時間はお店のwebサイト、または店舗へ直接ご確認ください
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＜「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞
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＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
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＜帝国ホテル｜杉本料理長＞
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
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＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
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25件のコメント
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やっぱり村田シェフにはひっくり返す工程がないと…(失礼致しました、、)
きのこは手で捌くか。あとIH機器は使えないですよね。まあ機器は考えます。
痩せましたね。
和風パエリア。
🤤
フライパンでも出来るんだね🤤🤤🤤めっちゃ美味しそうな炊き込みご飯🤤お焦げ🤤最高😋
鯖缶の汁だけで１８０ｃｃかと思ったｗ
絶品炊き込みご飯、めちゃめちゃ美味しそうです。🍚🤱🍚🤱🍚🤱🍚🤱🍚🤱🍚🤱
南魚沼の出身者です。
お米を美味しいと褒めていただき、お店で使っていただいて大変光栄です😊
現在は神奈川県に嫁いで19年ですが、南魚沼産コシヒカリの新米が収穫されるとありがたいことに毎年実家から送られてきます。
丁度今は新米を堪能している毎日です😊
炊きたての新米を頬張った瞬間が「日本人で良かったなぁ」と心底思えます❤
炊き込みご飯がフライパンで作れるとは思って無かったので、びっくりしました😊
炊き込みご飯がフライパンで作れるとは思って無かったので、びっくりしました😊
和風パエリア的な考え方の炊き込みご飯だね😊美味そう！！
桜えびご飯のレシピもみたいです！😊
いつも思うけど村田シェフって体でかいよね
ありがてぇ、さっそく作ってみよう
フライパンで油を入れずにきのこを脱水して旨味を凝縮したり、メイラード（コゲ）を溶かして旨味に活用するなど、どことなく洋食の雰囲気もありますね（決して、和食にこのような技術はない、とは言ってないです）。
今後も様々な料理を教えてもらえると嬉しいです。
見てるだけで腹が減りますわ……
初めてフライパンで炊き込みご飯を作りましたがとても美味しかったです。
土鍋だとおこげが硬くなるけど、フライパンだとしっとりするんですね。
レシピありがとうございます。
これだけ手間隙かけた炊き込みご飯はもちろんのこと、それを差し置いてシェフに｢これ塩昆布が美味いのかな？｣と言わしめた塩昆布が気になる
ストーリーが最高
土鍋はないから、フライパンでできるなんて画期的！
この方唐揚げ美味しかったです
試してみたいです
お米食べなかったお子様がおかわりしたとかドラマみたいなエピソード。
米の詳細が知りたい
炊き込みご飯美味しそう！！シェフも美味しそう！！！！！！