【簡単作り置き8品】春キャベツ2玉使い切り！“やみつき”副菜/お弁当/晩ごはんのひと品に♪

【簡単作り置き8品】春キャベツ2玉使い切り！“やみつき”副菜/お弁当/晩ごはんのひと品に♪

甘くて柔らかい、「春キャベツ」を2玉使い切って、8品の作り置きをご紹介します！
キャベツが余っている…レパートリーを増やしたい、そんな方にもおすすめですよ♪

ぜひ、お弁当や、日々の献立に役立てくださいね！

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【macaroni料理家 かりくる考案】
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■目次
0:00 オープニング
0:08 春キャベツの下ごしらえ
0:45 ①キャベツとささみの胡麻マヨサラダ
2:40 ②カニカママスタードコールスロー
3:31 ③鶏むね肉とキャベツの回鍋肉
5:12 ④塩昆布ナムル
6:05 ⑤キャベツとちくわの生姜焼き
7:09 ⑥やみつき塩ダレキャベツ
7:48 ⑦キャベツの照り焼きハンバーグ
10:05 ⑧芯のたれ漬け
10:35 完成

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◆詳しい作り方はこちら◆
【①キャベツとささみの胡麻マヨサラダ】
■材料
・キャベツ：1/4個+外葉(250g)
・鶏ささみ：3本(200g)
・酒：小さじ1杯
・味付塩こしょう：少々
・a. 酢：大さじ1/2杯
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2杯
・a. マヨネーズ大さじ3杯
・a. 白すりごま：大さじ2杯

■作り方
①キャベツは細切りします。外葉は芯、軸を取って薄切り、葉は細切りします。
②ボウルに移して、レンジ600Wで2分〜2分30秒加熱します。
③ささみは、筋を取り耐熱容器にのせます。
④酒、味付塩こしょうを入れてレンジ600Wで2分30秒加熱し、粗熱を取ります。
⑤水気を拭き取ったキャベツのボウルに、ささみをほぐして加えます。
⑥酢、めんつゆを和えます。マヨネーズ、白すりごまを入れてさらに混ぜ合わせて完成です。
清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

■コツ・ポイント
・加熱時間は、様子をみて調節してください。
・ささみは、計量スプーンで簡単に取れますよ。取りにくい場合は、最初に筋の両端に切り目を入れてみてください。

■保存期間
冷蔵庫で2~3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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【②カニカママスタードコールスロー】
■材料
・キャベツ：230g
・塩：小さじ1/2杯
・カニ風味かまぼこ：10本
・a.マヨネーズ：大さじ1と1/2杯
・a. 粒マスタード：小さじ1杯
・a. 酢：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. 粗挽き黒こしょう：少々

■作り方
①キャベツはスライサーで千切りにし、塩を振り揉み込みます。
②10分ほど馴染ませ、手で絞って水気を切ります。
③カニ風味かまぼこは、フォークでほぐします。
④ボウルにキャベツ、カニカマをいれて端に寄せます。 ( a ) を入れ混ぜ合わせ、全体を馴染ませて完成です。
清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

■コツ・ポイント
・キャベツはしっかりと水気を絞ってくださいね。
・サンドイッチの具にしても、おいしく召し上がっていただけますよ。

■保存期間
冷蔵庫で2~3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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【③鶏むね肉とキャベツの回鍋肉】
■材料
・鶏むね肉：250g
・味付塩こしょう ：少々
・片栗粉：適量
・キャベツ：1/4個(200g)
・豆板醤：小さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
たれ
・甜麺醤 ：大さじ1杯
・酒： 小さじ2杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・オイスターソース： 小さじ1杯

■作り方
①鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。
②味付塩こしょうと片栗粉をまぶします。
③ボウルにたれの材料を入れて、混ぜ合わせます。
④フライパンにごま油、豆板醤を入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。
⑤香りがたったら鶏むね肉を入れて、うっすらと焼き色がつくまで焼き、取り出します。
⑥キャベツをちぎりながら入れて炒めます。
⑦キャベツがしんなりしたら鶏むね肉とたれを加え、全体を絡ませて完成です。
粗熱を取り、清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

■コツ・ポイント
・お肉は、お好みの種類のものをご代用しください。
・鶏むね肉に片栗粉をまぶす事でしっとりと仕上がり、調味料との馴染みもよくなります。

■保存期間
冷蔵庫で2~3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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【④塩昆布ナムル】
■材料
・キャベツ：1/4個+外葉(250g)
・塩昆布 ：10g
・しょうゆ ：小さじ1/4杯
・ごま油 ：小さじ2杯

■作り方
①ボウルに、キャベツはひと口大にちぎります。
②ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで2分〜2分30秒加熱します。
③水気を拭き取ります。
④塩昆布を入れます。しょうゆ、ごま油を加えて混ぜ、全体に和えたら完成です。
粗熱を取り、清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

■コツ・ポイント
・レンジでの加熱時間は、様子をみて調節してください。
・加熱後しっかりと水気を拭き取ると、味がぼやけにくくなりますよ。また保存性も高まります。
・完成後すぐに召し上がれますが、10分ほど置くと、味が馴染んでさらにおいしくなりますよ。

■保存期間
冷蔵庫で2~3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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【⑤包丁いらずキャベツとちくわの生姜焼き】
■材料
・キャベツ：1/4個(200g)
・ちくわ：4本
・片栗粉： 適量
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯

■作り方
①ちくわはひと口大にちぎります。
②片栗粉をまぶします。
③フライパンにサラダ油を引いて熱し、ちくわ、キャベツをちぎりながら入れて炒めます。
④ (a) を加えて全体に絡めたら完成です。
粗熱を取り、清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

■コツ・ポイント
・ちくわに、片栗粉をまぶすと、調味料との馴染みもよくなります。

■保存期間
・冷蔵庫で2~3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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【⑥やみつき塩ダレキャベツ】
■材料
・キャベツ：1/2個( 350g)
・a. 塩：ひとつまみ
・a. 鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯
・a. レモン果汁：大さじ1杯
・a. にんにく(すりおろし) ：小さじ1/3杯
・a. オリーブオイル：大さじ1杯
・a. 白すりごま：小さじ2杯
・a. 粗びき黒こしょう：少々

■作り方
①キャベツはひと口大にちぎります。
②ボウルに入れ、レンジ600Wで3分加熱します。
③水気を拭き取ります。
④キャベツを端に寄せ、(a)を混ぜ合わせます。
⑤全体に和えたら完成です。
粗熱を取り、清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

■コツ・ポイント
・レンジでの加熱時間は様子を見て調節してくださいね。
・油を切ったツナ缶や、ちくわ、カニ風味かまぼこを加えるのもおすすめですよ。

■保存期間
冷蔵庫で2~3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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【⑦キャベツの照り焼きハンバーグ】
■材料
・キャベツ+外葉：200g
・塩：小さじ1/3杯
・合い挽き肉：200g
・味付塩こしょう：少々
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・卵：1個
・パン粉：20g
・牛乳：大さじ3杯
・サラダ油：大さじ1杯
ソース
・酒：大さじ2杯
・みりん：大さじ2杯
・砂糖：大さじ1/2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・片栗粉：小さじ1杯

■下ごしらえ
・パン粉に牛乳を加え、ふやかします。

■作り方
①キャベツはスライサーで千切りにします。スライスしにくいところと、外葉は包丁でスライスします。
②塩を加えて揉み込み、5分ほど置きます。
③水気を絞ります。
④ボウルに③、ひき肉、味付塩こしょう、しょうが、卵、ふやかしたパン粉を入れて粘りが出るまでよくこねます。
⑤空気を抜いて、俵形に成形し、中央を少しくぼませます。
⑥フライパンにサラダ油を引き、⑤を入れ、中火で3分焼きます。裏返し、フタをしてさらに5分蒸し焼きにして取り出します。
⑦余分な油を軽く拭き取り、ソースの材料を混ぜ合わせて加え、全体に煮絡めたら完成です。
粗熱を取り、清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

■コツ・ポイント
・ キャベツは塩もみすると、下味がつき、余分な水分も抜けて肉だねが成形しやすくなり、また崩れにくくなりますよ。
・加熱時間は、様子をみて調節してください。

■保存期間
冷蔵庫で2~3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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【⑧芯のたれ漬け】
■材料
・キャベツの芯：50g
・焼肉のたれ:大さじ1/2杯
・酢：大さじ1/2杯
・ごま油：小さじ1杯
・白いりごま：小さじ1杯

■作り方
①キャベツの芯をくり抜き薄切りします。
②レンジ600Ｗで1分加熱し、 水気を拭き取ります。
③漬けだれを混ぜ合わせます。
④たれを全体に絡め、20分ほど味を馴染ませて完成です。
粗熱を取り、冷蔵庫で保管します。

■コツ・ポイント
・豆板醤を少量加えるのもおすすめです。
・加熱しすぎると、食感が悪くなってしまいます。芯を切った幅によって、様子をみながらレンジでの加熱時間を調節してください。

■保存期間
・冷蔵庫で2~3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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